Производство мясных изделий

(всего 273)
Добавить предприятие
Добавить оборудование

Хотите подать объявление?

Каталог equipnet.ru содержит предложения по поставке оборудования для производства мясных изделий. У нас вы можете найти все необходимое для производства мясопродукта.

При производстве мясных изделий сырье должно обязательно подвергнуться некоторым операциям, для которых необходимо использовать специальное оборудование.

Подготовка сырья

Этап подготовки сырья состоит из разморозки, разделки, обвалки и жиловки мяса. Для этих целей используются специальные разделочные столы либо подвесные пути с применением ленточных и электрических пил.

При обвалке мышечная, соединительная ткань и жировая прослойка отделяется от костей ручным способом. Для этой процедуры используются конвейерные столы и подвесные пути. Далее проводится дообвалка туш вручную или с применение специализированного оборудования – разделочных прессов.

Жиловка  мяса необходима для извлечения мелких косточек, хрящей, соединительной и жировой тканьи. Для этих целей применяют жиловочные ножи.

Большинство оборудования для подготовки может применяться и в предприятиях розничной торговли.

Оборудование для измельчения, посола и приготовления фарша

Далее мясо измельчается и солится, чтобы придать изделиям  из мяса необходимый цвет, вкус и запах, а кроме того – предотвратить микробиологическую порчу продукта. При этом применяется оборудование для предварительного измельчения. Для производства фарша пользуются волчками, куттерами, измельчителями и фаршемешалками. Для ускоренного охлаждения фарша используют льдогенераторы. Для изготовления некоторых колбас применяют шпигорезки.

Формирование батонов

При изготовлении колбас необходимо подготовить колбасную оболочка, далее в нее шприцуется фарш, производится вязка и штриковка палок колбасы.

Для этих целей применяют: шприцы-дозаторы и клипсаторы.

Оборудование для термообработки мясных изделий

Для приготовления некоторых колбас применяется такие процедуры, как: осадка, обжарка, варка, сушка, копчение и охлаждение. Оборудование, применяемое при этом: тележки, камеры, промышленные котлы, автоклавы.
Для охлаждения используются специальные камеры.
Выбрать и купить все необходимое для производства мясных изделий оборудование вы можете, изучив предложения нашего каталога. Очень часто в заявленную стоимость поставщик включает еще и доставку, обязательно оговаривайте этот вопрос при звонке.

В настоящее время, если говорить именно о России, предприятия, которые изготавливают мясные изделия, в основном, сосредоточены в Москве, Санкт-Петербурге и их областях. Именно по этой причине сегодня существует отличная возможность для производства мясопродукта именно региональных заводов.

Что в первую очередь должно делать любое мясное оборудование?

Независимо от конкретных назначений, комплектаций, а также компании производителя, оборудование для производства мясных изделий должно быть способным на:

  • подготовку основного сырья
  • приготовление фарша
  • измельчение
  • посол
  • термическую обработку
  • придание формы

В зависимости от конкретного назначения, такое оборудование может исполнять вышеперечисленные функции частично. Однако если речь идет о производстве, например, колбас или котлет, в этом случае необходимы все функции.

Основные этапы производства мясных изделий

Все начинается именно с подготовки сырья, куда входят:

  • обвалка
  • жиловка
  • разделка

В большинстве случаев все эти операции, чаще всего, выполняются на мясокомбинатах. Именно поэтому идеальным вариантом будет приобретение собственного оборудования, выполняющее такие функции, поскольку сегодня оно встречается редко, и, как следствие, очень востребовано. Тем более что современное оборудование такого плана не обязательно должно использоваться именно в промышленных масштабах. Оно может также легко применяться в гораздо меньших помещениях, например, в условиях обычных супермаркетов. К тому же цены на них гораздо ниже, а эффективность и скорость работы превосходят все ожидания.

Кроме того одним из важнейших составляющих изготовления изделий из мяса является возможность оборудования приготовить фарш. Чтобы это сделать, обычно используются специальные волчки, измельчители и куттеры и, конечно же, фаршемешалки. Стоимость такого оборудования будет зависеть от многих факторов:

  • диаметра решетки
  • габаритов
  • энергопотребления
  • качества и количества ножей

Однако следует учитывать то, что сегодня все процессы активно автоматизируются. Степень автоматизации оборудования также напрямую будут влиять на цены, но с другой стороны, данное обстоятельство поможет существенно сэкономить, например, на рабочем персонале. К тому же процесс изготовления необходимых изделий в значительной степени ускоряется, поскольку теперь мясо или фарш уже не нужно выгружать или загружать вручную.

В каталоге вы найдете все, что только сможет понадобиться для изготовления мясных изделий. Это мясорубки, куттеры, упаковочные машины, оборудование для производства котлет и пельменей, сетки и решетки для копчения, столы для просеивания изюма, а также многие другие товары, незаменимые при данном виде деятельности. Здесь все продумано таким образом, чтобы вы смогли купить оборудование по самым низким ценам, а благодаря широкому ассортименту, вы точно найдете все, что искали.

Партнеры
Novotouch, ООО
Основа, ООО
Ажурсталь, ООО
РУССКАЯ ТРАПЕЗА, ООО