Производство полуфабрикатов

(всего 133)

Хотите подать объявление?

Каталог equipnet.ru предлагает ознакомиться с предложениями по поставке оборудования для производства полуфабрикатов. У нас вы можете найти и купить все необходимое для этого бизнеса.

Современная жизнь – это большие скорости и бешеные ритмы, особенно это относится к жизни в большом городе, жители которого постоянно куда-то спешат и торопятся. Современные люди уже не готовы тратить большое количество времени на приготовление пищи, на это просто физически не остается времени. Все чаще и чаще россияне покупают почти готовые к употреблению продукты – полуфабрикаты.

Обычно полуфабрикатами являются пищевые продукты из мяса, молока, рыбы, овощей, круп и различных сочетаний перечисленного. Эти товары уже готовы к кулинарной обработке. Их преимуществом является отсутствие необходимости в первичной обработке сырых продуктов. Использование полуфабрикатов при приготовлении блюд отнимает намного меньше времени, чем, если использовать для этого, например, кусок сырого мяса. И если раньше отношение к этим продуктам было несколько предвзятым, то теперь полуфабрикаты стали намного качественнее и вкуснее.

Каждый год спрос на полуфабрикаты растет на 15-20%, что приводит к разнообразию предлагаемого производителями ассортимента. Неизбежно повышается и качество товара. Совершенствуется и производство полуфабрикатов: улучшается технология, приобретается специализированное оборудование, позволяющее серьезно расширить ассортимент.

Наибольшую долю в ассортименте занимают, конечно же, полуфабрикаты из мяса.  В странах ЕС их потребление составляет 30-40 кг на человека в год. В РФ этот показатель пока еще в пять раз ниже.

В зависимости от использованного мяса полуфабрикаты могут быть:

  • свиные;
  • говяжьи;
  • бараньи;
  • куриные.

По составу мяса они делятся на:

  • бескостные;
  • мясокостные.

Могут быть:

  • крупнокусковыми;
  • мелкокусковыми;
  • порционными;
  • охлажденными;
  • подмороженными;
  • замороженными.

Технология производства делит их на:

  • рубленые;
  • кусковые;
  • в тесте и другие.

В данное время наблюдается небольшое сокращение доли производства вареников и пельменей из-за насыщенности сегмента (так как стоимость входа в этот бизнес невысока) и рост производства тефтелей и котлет.

Приобрести все необходимое для производства полуфабрикатов оборудование вы можете при помощи нашего каталога. У нас вы можете найти промышленные машины, аппараты и линии по самой привлекательной цене и с доставкой по РФ.

Данный вид оборудования является главной составляющей для производства столь востребованной сегодня продукции, как пельмени, блины, котлеты, равиоли, шницелей, рыбной продукции, а также других продуктов быстрого приготовления. Оно предназначается для того, чтобы подготовить фарш, и придать ему необходимые качества (структурные и вкусовые).

Основные возможности данного вида оборудования

В зависимости от объемов производства и поставленных целей, оборудование может поставляться, как механизированная линия, так и отдельная составляющая. Порционные машины также способны сформировать полуфабрикаты из мыса и рыбы, которые в дальнейшем будут подвергаться глубокой заморозке. Однако, несмотря на это, после размораживания блюда будут по-прежнему иметь те же вкусовые качества и необходимую привлекательную форму, что также очень важно, особенно, когда продукция в дальнейшем будет реализовываться, к примеру, в супермаркеты.

Как именно производятся мясные полуфабрикаты?

Мясо сначала попадает на специальный волчок, где проходит измельчение. Далее готовая масса поступает на вымешиватель, во время обработки которым постепенно добавляются все необходимые компоненты, чтобы придать фаршу нужных структурных и вкусовых качеств.

Когда все готово, готовая масса отправляется на порционно формировочный аппарат. Здесь под воздействием высокого давления оно формируется в необходимую форму путем прессования. После этого все это подается в специальное место, где оно покрывается жидким льезоном. Если говорить, например, о котлетах, в этом случае на сформированное изделие наносятся панировочные сухари, чтобы они покрывались максимально равномерно по всей поверхности. Для того чтобы снять лишние крошки с поверхности изделий, они обдуваются воздухом.

В результате сочетания панировочных сухарей и льезона, на каждом изделии образуется специальная пленка, которая препятствует вытеканию мясного сока, в том числе и во время термической обработки. Таким образом, производство полуфабрикатов обеспечивает не просто и удобными в приготовлении блюдами, но также, отличающимися отличными вкусовыми качествами, особенно в готовом виде.

Реализовывать продукцию можно в замороженном и свежем виде. В отдельных случаях оборудование для производства полуфабрикатов позволяет также произвести термическую обработку (обжарить продукцию во фритюре), и заморозить, что делает ее полуфабрикатом быстрого приготовления.

Если вы ищите качественное оборудование для работы в промышленных масштабах по относительно низким ценам, все это вы найдете в нашем каталоге. На данном сайте вы можете купить все необходимое для приготовления любых видов полуфабрикатов. Здесь вы также имеется возможность оформить доставку по Москве, а также в любую точку страны. Стоимость наших услуг, несомненно, приятно вас удивит, а качеством самого оборудования и приготовленной им продукции вы точно останетесь довольными. Благодаря широкому ассортименту, здесь вы найдете именно то, что подходит больше всего именно вам.

Партнеры
Novotouch, ООО
Основа, ООО
Ажурсталь, ООО
РУССКАЯ ТРАПЕЗА, ООО