Суть технологии CIP (Cleaning In Place) — автоматическая очистка пивного и молочного оборудования без демонтажа с помощью химических составов под давлением. Так звучит расшифровка термина. Дезинфекция позволяет соблюдать требования санитарных норм, сокращает время простоев на производстве за счет высокой скорости обработки узлов линий розлива, емкостей. Оборудование для стерилизации и дезинфекции состоит из резервуаров, насосов, трубопроводов, блоков управления и подготовки растворов. Сначала мойка ополаскивает внутренние поверхности, затем очищает кислотным раствором, щелочью. Финальный этап — обработка антисептическими моющими средствами. Внедрение СИП — важный шаг в оптимизации производства.
Устройство станций
Устройство СИП-установки
CIP-станции состоят из следующих основных узлов, элементов:
- Емкости для хранения моющих, дезинфицирующих смесей. Растворы готовятся заранее, хранятся в отдельных емкостях. Обычно используют емкости из нержавеющей стали объемом от 100 до 5000 литров.
- Насосы. Используются центробежные насосы из нержавеющей стали для подачи растворов под давлением на молочное и другое оборудование. Бывают моноблочные и раздельные насосы.
- Трубопроводы, запорная арматура (клапаны, задвижки). Выполнены из нержавеющей стали. Служат для транспортировки химии.
- Фильтры. Используются для очистки жидкости от механических примесей. Бывают сетчатые, патронные.
- Контрольно-измерительные приборы. Датчики температуры и концентрации, расходомеры, манометры.
- Блок автоматики на базе ПЛК (программируемый логический контроллер). Управляет процессом очистки по заданной программе.
- Система безопасности. Датчики протечек, защита от переполнения, сухого хода.
- Устройства подготовки воды, пара, сжатого воздуха.
Каждый элемент выполняет свои специфические функции, работая согласованно под управлением ПЛК (PLC). Это позволяет автоматизировать процесс очистки пивного, другого оборудования.
Принцип действия
Алгоритм работы моющей установки
Принцип работы CIP моек на пищевых производствах заключается в автоматической циркуляции моющих, дезинфицирующих растворов по контуру очищаемого оборудования без его разборки. Погибает каждый вредный микроорганизм на материалах внутренних поверхностей. Процесс очистки обычно проходит следующие этапы:
- Предварительное ополаскивание водой. Это удаляет остатки продукта после производственного цикла.
- Подача предварительного моющего раствора (щелочного). Он размягчает, эмульгирует неорганические загрязнения.
- Циркуляция основного моющего раствора (щелочного) при температуре 65-80 °C. Длительность стадии 10-20 минут. Моющий раствор удаляет жиры, белки.
- Промежуточное ополаскивание чистой водой для удаления остатков моющих химикатов.
- Циркуляция дезинфицирующего раствора (чаще на основе кислот) при 20-40 °C в течение 5-15 минут. Это обеспечивает дезинфекцию.
- Окончательное ополаскивание водой для полного удаления дезинфектанта.
- Сушка оборудования стерильным воздухом или вакуумированием.
Весь процесс контролируется блоком автоматики по заданной программе очистки. После завершения линия готова к новому производственному циклу.
Виды моек
Стационарная и мобильная установка
CIP-мойки бывают стационарными и мобильными.
Стационарные CIP-станции представляют собой комплекс, установленный в одном месте. Они подключаются трубопроводами к целевому оборудованию. Используются на крупных производствах, где много машин в линии.
Мобильные CIP станции смонтированы на колесных тележках или на рамах. Емкости, насосы, блок управления установлены на одной компактной раме. Подключение к машинам осуществляется с помощью гибких шлангов. Это позволяет перемещать станцию от одного агрегата к другому.
Мобильные CIP чаще применяют на небольших производствах, где не нужны стационарные трубопроводы, а машины «разбросаны» по цеху. Они обеспечивают гибкость, мобильность очистки.
Главное различие в том, что стационарные системы имеют фиксированную схему трубопроводов, а мобильные подключаются гибкими шлангами к разным единицам оборудования. Их можно перемещать по цеху.
Плюсы СИП-мойки
Автоматическая промывка с помощью CIP-станции имеет ряд преимуществ перед ручной промывкой производственного оборудования.
Автоматика позволяет проводить очистку более тщательно, эффективно. Специальные распылители обеспечивают подачу моющих растворов в труднодоступные участки и зазоры, куда при ручной очистке практически невозможно проникнуть. В автоматических системах используются мощные насосы и нагреватели, которые усиливают очищающее действие химии.
Станция более безопасна для персонала. При ручной промывке существует риск контакта с опасными химическими веществами, а также возможность получения травм от движущихся частей агрегатов. Автоматизация процесса исключает эти риски.
Автоматическая станция позволяет существенно сократить затраты рабочего времени на этот процесс. Не надо каждый раз полностью разбирать, а после собирать оборудование. Программы очистки запускаются, контролируются, останавливаются нажатием кнопки.
Автоматизация процесса делает CIP-мойку более стандартизированной, предсказуемой. Это позволяет всегда добиваться одинаково высокого качества очистки, что очень важно для стабильности технологического процесса.
Использование автоматических CIP систем вместо ручного труда обеспечивает более высокую эффективность, надежность процесса. Это помогает предприятиям оптимизировать производство, повысить качество продукции.
Технические характеристики
Стационарная станция МО-1000А
МО-1000А — это стационарная установка для автоматизированной очистки, дезинфекции технологического оборудования методом рециркуляции моющих растворов. Технические характеристики:
- размеры — 2600×1150×1800 мм;
- масса — 500 кг;
- корпус и элементы из нержавеющей стали;
- резервуары для моющих, дезинфицирующих растворов;
- насос производительностью 2880 об/мин;
- напряжение питания — 220 В;
- теплообменник для нагрева растворов;
- датчики температуры, давления, уровня;
- пульт управления для выбора программ.
Мойка позволяет автоматизировать очистку оборудования без разборки, сократить время, снизить трудозатраты. Применяется в пищевой, фармацевтической и других отраслях промышленности. Удобна для использования на небольших и средних предприятиях. Производством и поставкой СИП-моек занимается завод АВРОРА.
