Камеры вакуумного охлаждения для хлеба и выпечки, WORKER COOLING WCB-xxx

Камеры вакуумного охлаждения WORKER COOLING серии WCB для хлеба и выпечки Вас обязательно заинтересуют, ведь охлаждение в вакууме на сегодня самый эффективный и быстрый метод охлаждения всего ассортимента хлебобулочных изделий и применимо не только для батонов и хлеба, но и круассанов, булочек и пирогов.

Горячий хлеб из печи на стеллажной тележке помещается в гермокамеру, где создается близкое к вакууму давление и влага, находящаяся в хлебе, начинает кипеть и испаряться при температуре окружающей среды. За 3-5 минут хлеб остывает с 96 до 20-30 градусов, лишаясь при этом излишков влаги и увеличивая свой срок годности. Значительно улучшается микробиология продукта. При вакуумном охлаждении, в отличие от классического, хлеб охлаждается не снаружи внутрь, а по всему объему одновременно и, благодаря этому, имеет ровную и хрустящую корочку без трещин, больший объем и более высокую пористость. При этом при промежуточном охлаждении время нахождения хлеба в печи снижается на 25-30% благодаря допеканию в процессе внутреннего испарения влаги при вакуумном охлаждении.

С учетом экономии времени до 95% от классического охлаждения и сокращения в разы площадей для хранения охлаждаемого продукта это является крайне ценным инструментом повышения эффективности производства и снижения текущих затрат.

Мы предлагаем камеры вакуумного охлаждения WORKER COOLING  нашим заказчикам на территории России и стран СНГ являются: Армения, Азербайджан, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Молдова, Таджикистан, Узбекистан и Украина.

Линейка нашего оборудования гораздо шире и разнообразнее предложений других производителей. Мы даже можем спроектировать, изготовить и запустить автоматическую линию выпечки с вакуумным охлаждением. Подобные решения предлагают всего несколько производителей в мире.

Наши преимущества:

• высококонкурентные цены на установки - мы предложим цены ниже конкурентов,
• инновационные эффективные решения, отвечающие задаче и без лишнего функционала,
• высокое качество, подкрепленное гарантией до 24 месяцев,
• качеством материалов - только нержавеющая сталь, а не гальванизированная конструкционная, как у конкурентов,
• качество комплектующих - только надежные производители-лидеры в своем направлении,
• адаптированный для русскоязычных пользователей интерфейс ПО управления на сенсорном экране,
• профессиональные пуско-наладку и сервис, в том числе формат пожизненного сопровождения оборудования с проведением регулярных ТО.