Просмотров: 628
Размещено:
28.12.2019
Обновлено: 18.04.2024
Ошпарочная камера, ОК-70
В наличии 
Новое
Код товара: 83102
Страна-производитель: Россия
Цена договорная
Показать телефон
+7(906) XXX-XX-XX
Пожаловаться
4 года на сайте
Описание
В ошпарочной камере продукт проходит обработку паром. При ошпарке температура в центре тестовой заготовки быстро достигает температуры клейстеризации крахмала и денатурации белков, а её поверхность быстро нагревается до 100 °С. На поверхности образуется слой клейстеризованного крахмала, который способствует образованию при выпечке глянцевитой и хорошо окрашенной поверхности. Подача пара осуществляется от котельной или парогенератора.
Связаться с продавцом
Технические характеристики
Ошпарочная камера:
Для туннельной печи расход пара от 70 кг/час, давление на выходе из коллектора 3,5 атм.
Ошпаривание происходит в течении 1 минуты.
Изготавливается для печей с различной шириной пода (от 0,6 до 3 метров).
Обеспечивает равномерную ошпарку тестовых заготовок по всей ширине пода печи.
Конструктивно состоит из корпуса, собранного из четырех боковых и двух торцевых стенок, внутри корпуса.
Лицензии и сертификаты
Нет
Доставка и оплата
Доставка
Самовывоз
Оплата
- Безналичный расчет
Об оборудовании “Ошпарочная камера” пока нет отзывов :(
Хотите оставить?
Нет вопросов.
