Вакуум-аппарат, МЗС-320

Аппараты используются в качестве:

Сборника-подогревателя;

Смесителя;

Вакуум-выпарного аппарата при приготовлении томатного пюре и пасты, различных соусов для овощных и рыбных консервов, повидла, варенья, рассолов для маринадов, овощных и фруктовых соков;

Вакуум-кристализатора;

Аппараты применяются в консервной промышленности.

Аппарат состоит из корпуса с паровой рубашкой, крышки, привода, мешалки, ловушки и электрооборудования.

Корпус в виде емкости вместе с паровой рубашкой  образует паровую камеру. На сферической крышки смонтирован привод в составе электродвигателя и редуктора. К крышке крепится ловушка для улавливания наиболее крупных частиц продукта, уносимых вторичным паром.

Продукт перемешивается мешалкой с вертикальным валом с лопастями, нагревается в паровой камере с предохранительным клапаном и манометром. В нижней части днища аппарата – патрубок для отвода конденсата.

Аппарат разгружается через спусковой патрубок с пробковым краном, имеет три окна для осмотра внутренней полости и наблюдения за рабочим процессом, кран для взятия проб. Все части, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали.