Декоратор подкатной для кондитерских изделий, ШС400 мм ДС

Оснащен системой автоматической прочистки форсунок и реле времени, на котором устанавливается интервал прочистки. Так же снабжается фильтром для очистки шоколада перед декорированием. Конструкция фильтра позволяет в кратчайшие сроки поменять фильтрующий элемент.

Изготавливается в двух модификациях: 1.Декорирование изделий только сверху 2. Глазирование дна изделия + Декорирование сверху.

Машина состоит из каркаса, на котором установлена ванна для подогрева и поддержания заданной температуры глазури. Ванна с мешалкой. Для поддержания заданной температуры ванна снабжена водяной рубашкой, нагревателем и циркуляционным насосом. Для подачи глазури в узел декорирования используется лопастной насос. Нужная температура глазури и ее контроль обеспечивается электронным регулятором температуры типа "ОВЕН". Над ванной установлен конвейер с сетчатым транспортером для подачи продукции в зону декорирования. В качестве привода конвейера используется мотор-редуктор, скорость вращения вала которого, регулируется блоком электронного управления (БЭУ). Над сетчатым конвейером установлен узел декорирования. Перемещение форсунок декорирующего устройства в горизонтальном направлении осуществляется с помощью мотор-редуктора, вращение вала которого регулируется БЭУ. В верхней части декоратора установлен пульт управления, на панели которого установлены приборы и кнопки управления декоратором.

Принцип работы

В ванну декоратора загружают разогретую шоколадную глазурь и при необходимости нужные добавки. При достижении заданной температуры шоколадную глазурь подают в узел декорирования с помощью насоса и регулируют подачу глазури БЭУ насоса таким образом, чтобы струи, выходящие из форсунок были ровными и без разрывов. Включают узел декорирования и сетчатый конвейер. Скоростью конвейера и амплитудой колебания декорирующего устройства настраиваются на нужный режим, необходимый для нанесения глазури на изделие.