Овощерезка для нарезки кубиком, бруском (фри) мяса, овощей и фруктов, Vega Dicer 400

Принцип работы:

Продукт загружается через бункер, затем попадает во вращающийся ротор. Центробежная сила прижимает продукт к внутренней части барабана.

Первый нож можно регулировать вручную. Размер выходного отверстия регулирует первый размер выходящего продукта.

Далее продукт попадает на дискообразные ножи, которые нарезают на бруски.  Размер бруска зависит от расстояния дисковых ножей, находящихся в сете.

Третий нож – отсекатель, нарезает на кубики, бруски. В случае демонтажа – выходящий продукт будет - брусок.

Для нарезки мягкого продукта (помидоры, киви, клубника и т.д.) и для некоторых довольно твердых продуктов – возможна подача воды в момент нарезки, для уменьшения травматизации продукта.

Для мягкого продукта, в этом случае, сохраняется форма нарезки, предотвращая разрушения продукта.

Для твердого продукта (орехи и т.д.) вода помогает предотвратить распыление продукта (уменьшить коэффициент «муки» во время нарезки), а также увеличивает срок службы ножей.

Возможно исполнение ножей двух видов:

• Нож ровный
• Нож-пилочка

Виды нарезки:

• Кубики: Для нарезки кубиками используются все ножи. Для изменения размера кубиков используйте соответствующие валы и регулируйте толщину ломтиков.
• Брусок: Для нарезки гладкими и рифлеными полосками удалите либо ножи для поперечной нарезки, либо дисковые ножи.
• Соломка: При наличии определенного типа ножей, можно нарезать соломкой.

Преимущества овощерезки Vega Dicer 400:

• Система ножей для трехмерной нарезки;
• Высокие обороты вращения ножей при низких оборотах подающего барабана, что позволяет существенно снизить механические повреждения продукта и коэффициент потерь;
• Компактная конструкция и малые габариты, при этом сохраняется максимальный размер подаваемого продукта. Продукт не нужно предварительно разрезать;
• Машина отличается непрерывным режимом работы для бесперебойного производства и простой конструкцией из нержавеющей стали, что облегчает чистку и техническое обслуживание.