Оборудование для производства газированных напитков рассчитано на приготовление минеральной и питьевой воды, в том числе сладких и сокосодержащих напитков. Такую продукцию разливают в стеклянные бутылки, алюминиевые банки или ПЭТ-упаковки объемом до полутора – двух литров. Стоимость продукта во всех трех вариантах примерно одинакова, поэтому при выборе упаковки для разлива ориентируются на предпочтения конечного потребителя и предполагаемые условия транспортировки или хранения.
Минимальная конфигурация линии для производства газированных напитков:
- Подготовка и фильтрация воды. Аппараты для водоподготовки удаляют механические примеси и органические соединения, умягчают и обезжелезивают воду. Посторонние частицы задерживают механические, угольные и другие фильтры, для уничтожения бактерий устанавливают бактерицидные лампы. Минеральный состав, микробиологические, токсикологические, органолептические и другие показатели воды регламентируют положения ГОСТ 2874.
- Охлаждающие контуры. Для повышения эффективности насыщения углекислым газом температуру воды снижают (оптимально — до -5 градусов). Охлаждение осуществляется с помощью компрессора с соответствующей арматурой.
- Купажный аппарат. Отдельные ингредиенты смешивают для получения сладкого сиропа. Удаляется осадок, сок или настойка осветляются.
- Деаэратор. Жидкость подается в устройство для удаления растворенного кислорода.
- Сатуратор. Эта часть производственной линии обеспечивает газирование воды углекислым газом и укомплектована насосами, струйными насадками и другими элементами для эффективного насыщения CO2.
- Дозатор сиропа для разлива сладкой воды. Предусмотрена автоматическая или ручная регулировка дозирования.
- Автоматическая или полуавтоматическая машина для разлива газированной воды. Наполнение осуществляется через разливочные головки, в которые вода подается из ресивера-накопителя. Предлагается купить машины для разлива с деталями из нержавеющей стали. С помощью дросселя регулируется перепад давления подачи и снижается уровень потерь углекислого газа.
- Укупорочный аппарат и стол для наклеивания этикеток. В каталоге предлагают автоматы и полуавтоматические варианты для пластиковых или стеклянных бутылок.
Между отдельными модулями линии продукция перемещается на транспортерной ленте конвейера. Для вращения подвижных частей устанавливают механические, электрические или пневматические приводы. Требуется подключение к электросети 220/380 В и водоснабжению.
Оборудование для приготовления и разлива газированных напитков относится к выгодным покупкам, поскольку цена отдельных агрегатов или всей линии быстро окупается из-за минимальных затрат на обустройство участка, закупку сырья и компонентов. Простая конструкция таких аппаратов исключает частые поломки и сокращает расходы на ремонт, модернизацию или замену элементов. Для обслуживания линий со средней производительностью достаточно персонала из пяти – шести человек.