14:44, 06 августа 2018, Сельское хозяйство

Пчеловодство: бизнес план

Наладить объемное производство меда сейчас непросто. Чтобы организовать большую пасеку на участке, нужно учесть множество деталей. Начинающий пасечник должен не просто иметь деньги для открытия бизнеса, но и разбираться в пчелах, понимать особенности их жизнедеятельности и биологические ритмы. Кроме того, бизнесмен обязан понимать, как разводить пчёл и в каких условиях их содержать. Без этих знаний медовый бизнес едва ли окажется предпринимателю под силу.

Рынок сбыта и потенциальные клиенты

Чтобы продавать мёд и быстро избавляться от готовой продукции, нужно понимать, как устроен рынок сбыта и как он функционирует. Мед – востребованный продукт во многих отраслях, например, в пищевой промышленности и косметологии. Мёд покупают и рядовые потребители, поэтому продавать его можно в различных объемах.

Розничная продажа

Хороший продукт даёт высокую прибыль, когда продажа происходит непосредственно потребителю. Это розничная торговля на рынке, дома, на работе. Так продают мед крестьяне, а также различные «любители от пчеловодства», имеющие небольшую пасеку. Мед покупают непосредственно у пчеловодов, поскольку уверены в натуральном происхождении продукта. Пчеловод должен обладать реальными знаниями о медовом деле, разбираться в сортах и аргументированно отвечать на все вопросы покупателей. Это важное условие для успеха розничных продаж меда.

Клиенты очень ценят, когда могут выбирать из нескольких сортов. Но начинающему бизнесмену нужно позаботиться, чтобы у него был выведен однородный сорт, имеющий одинаковый цвет, консистенцию, запах. Цена на такой сорт всегда должна быть стабильной. Если продукт получился качественным, на него всегда будет спрос. Упаковка продукта тоже важна. Подойдут небольшие банки из стекла с красивыми этикетками, которые будут бросаться клиенту в глаза.

Помните про «правило семи рукопожатий». Это правило быстрого распространения информации с помощью коллег, друзей, знакомых. Если следовать этому правилу, клиентская база будет пополняться очень быстро. У начинающего пчеловода появятся постоянные клиенты.

Если времени на сбыт меда немного, можно наладить продажу через интернет. Особенно удобно использовать социальные сети.

Продажа через посредников

Если продукт реализуется через посредников, он обычно выставляется на продажу вместе с другими товарами в бакалейных и продовольственных магазинах, а также в аптеках, местах продажи косметических средств. Часто большие партии меда продаются на рынке сельскохозяйственной продукции через посредника, продающего в своих заведениях пищевые продукты разного плана. Преимуществом реализации меда через посредника можно назвать экономию времени. Недостаток - низкая цена.

Оптовый сбыт меда

Сбывать мед оптом крупным предприятиям – занятие наименее выгодное. Будет сложно покрыть затраты на приготовление и поддержку пасеки, если изначально ориентироваться на этот вид продажи. Уровень цен не позволит медовому хозяйству просуществовать долго. Поэтому главной целью пчеловодов должна быть именно розничная торговля.

Оптом лучше сбывать накопившиеся излишки. Их охотно купят не только фирмы по реализации меда, но и кондитерские фабрики, частные предприниматели, пищевые производства, ресторанные заведения.

Как открыть медовый бизнес

Бизнес план пасеки нужен обязательно. Но прежде чем планировать производство меда, следует ознакомиться с методами его производства. Чтобы организовать пасеку, важно отыскать такое место, где много цветущих растений. Это должно быть действительно медоносное место.

При выборе места для пасеки необходимо учитывать ботанический атлас местности и календарь цветения для этой климатической зоны.

Примерный календарь цветения растений средней полосы России

Названия растений

Через сколько дней после орешника

Дата

Продолжительность цветения (в днях)

Орешник*

0

22 апреля

6

Акации желтая

34

25 мая

13

Клевер белый

56

16 июня

22

Осот полевой

74

4 июля

30

Гречиха

75

5 июля

30

Липа

79

8 июля

14

*Здесь цветение орешника является «отправной точкой» для расчета календаря цветения других растений для конкретного года с точки зрения погоды. Зная, когда зацвел орешник, можно вычислить дату начала цветения липы.

Участок должен располагаться на поляне с ровным ландшафтом. Нельзя, чтобы участок находился под сильным уклоном. Пасека должна быть окружена деревьями, чтобы защитить пчел от знойного солнца и ветров. Расстояние от других пасек было не меньше 7 километров. Вблизи участка должен быть участок воды для питья.

Если все условия соблюдены, можно расставлять в шахматном порядке ульи. Расстояние между «пчелиными семьями» - 5-6 метров. Между рядами расстояние должно быть не меньше 4 метров. Улей по правилам располагается выше 30 сантиметров над землей. Он должен быть теплоизолированным, хотя и вентиляция важна. Пчелы не должны мерзнуть. Сами ульи бывают разными: одноуровневыми, двухкорпусными, многокорпусными, книжными и выдвижными.

Нужно учитывать породу насекомых. Среднерусские и степные украинские пчелы будут собирать пыльцу с липы и гречихи. Чтобы собирать пыльцу с трав и цветов, подойдут кавказские пчелы.

Регистрация бизнеса

Зарегистрировать медовый бизнес можно даже на собственном участке, возле дома или на даче. Нужно небольшое помещение, чтобы хранить там оборудование для пчеловодства. Подойдет обычный сарай. Форма собственности определяется как ИП на ЕСХН. Сама же экономическая деятельность будет подпадать под ОКВЭД-2 01.49.11 «Пчеловодство медового направления». Медовое производство не обязательно лицензировать, но нужно получить разрешение от ветеринарной службы и паспорт.

Придётся пройти ряд процедур:

  • Написать заявление в санитарную службу главному врачу о том, где находится пасека, сколько в ней селится семей пчел. Владелец снабжает письмо личными данными.
  • Ветеринарная служба приедет на пасеку с проверкой. Начинающий пасечник должен подготовиться. Ветслужба может вынести постановление о повторной проверке.
  • Каждый год в паспорте прописывается санитарное состояние участка, результаты лабораторных исследований по меду, а также ветеринарные осмотры. Если пчелы проходили профилактику или лечение, это также записывается в документ. Полностью заполненный паспорт меняется.

Пошлины и разрешения обойдутся начинающему бизнесмену в сумму около 15 тыс. рублей.

Техническое оборудование улья

Элемент обеспечения

Средняя цена 1 шт., в рублях

Улей

5000

Пакет пчел среднерусской породы

4000

Ветеринарные препараты

3300

Страхование семей пчел с ульями (5% суммы страховки)

400

Защитный костюм пасечника

1500

Емкости для меда

30

Медогонка

15000

Другое мелкое оборудование для ведения хозяйства

10000

Штат

Для большой пасеки нужно несколько работников. Одному улью в неделю нужно уделять не менее 4 часов времени. Если на пасеке, например, 30 ульев, придётся затратить 120 часов. Так что достаточно нанять 3 работников на временной основе.

В самый пик сезона можно легко справиться с задачей по сбору меда - какие бы объемы ни ожидались. С октября по март владелец пчелиной фермы обычно сам наблюдает и ухаживает за пчелами. Зарплатный фонд пасечника составляет около 125 тыс. рублей. На троих работников фонд должен выделять до 100 тысяч в месяц.

Бухгалтерский учет при производстве меда вести несложно. Помогут онлайн-сервисы, с которыми владелец сможет справиться и сам.

Реклама

Чтобы продавать медовую продукцию в больших объёмах, владелец пасеки должен дать рекламу. Можно не использовать агрессивный маркетинг, а всего лишь задействовать обычные способы продвижения товара:

  • находить клиентов, которые смогут заняться оптовой реализацией товара и будут покупать его партиями;
  • искать прямых потребителей с помощью друзей, знакомых, сотрудников, продвигать продукцию в интернете и на розничном рынке.

Для продвижения товара можно создать сайт-визитку либо организовать рассылку рекламы по почте. Эти услуги обойдутся владельцу примерно в 10 – 15 тыс. рублей в месяц.

Рентабельность пасеки

Доходность пасеки определяется как соотношение чистой прибыли от продажи меда к производственным затратам, умноженное на 100%. Начинающему пчеловоду придется самому заниматься расчетом прибыли и убытков.

Больше всего расходов приходится на персонал. Коммуналка, налоги - это все второстепенное.

Доходы зависят от способности пчел к производству. Если год благополучный, пчелы дадут до 2 килограмм меда с рамки. Однако не все соты будут давать одинаковое количество меда, в центральных его будет больше. В среднем одна рама приносит полтора килограмма. С тридцати ульев можно получить полтонны за сбор. В сезоне происходит до трех сборов. Средняя цена за килограмм продукта – 450 рублей. То есть, за сезон владелец пасеки собирает в среднем более 2 тонн меда. Из них около 600 килограмм пчелам оставляют на зиму.

Итого, на продажу пасечник имеет полторы тонны продукта. Стоимость 700 000 рублей. Чистой прибыли за сезон владелец сможет получить более 130 тысяч рублей. Обычно первоначальные вложения денег окупаются за 4 года. Рентабельность предприятия в этом случае – 20 %.

Пчеловодство – рискованный бизнес. Предприниматель должен с умом подходить ко всем деталям: правильно оценивать потенциал местности, выбирать соответствующих пчел, организовывать качественные ульи, следить за насекомыми зимой. Если все делать правильно, опыт и знания пчеловода приумножаться, что поможет в свою очередь нарастить доход от бизнеса на меде.