«Экспресс Ритейл» — дочерняя компания X5 Retail Group, развивающая сети магазинов формата «у дома» под брендами «Перекресток Экспресс» и «Копейка», будучи уверенной в успехе сочетания магазина и кафе, запускает новый пилотный проект — shop in cafe, пишет Unipack.ru.
Осенью 2012 года руководство «ЭкспрессРитейл» официально объявило о начале сотрудничества NX Bakery Group (группа компаний «Наш Хлеб — Насущный»), которая управляет сетью пекарен, работающей на основе международной франшизы Le Pain Quotidien.
Концепция торговых объектов формата shop & cafe предусматривала расположение в бизнес-центрах и деловых кварталах, а также на оживленных пешеходных улицах Москвы. Позднее такие объекты появились в бизнес-центрах «Линкор», «Новоспасский двор», «Даниловская мануфактура» и «Гринвуд».
Концепция позволяет привлечь сразу несколько категорий покупателей: желающих купить набор свежих продуктов питания для домашнего приготовления, а также ориентированных на категорию food-to-go и тех, кто пришел неторопливо пообедать в уютном заведении. При этом соотношение этих групп везде разное, в зависимости от того, где располагается объект.
