EQUIPNET.RU
  • Шаурма и фалафель
  • бистро со стильным интерьером
  • франшиза с 2022 года
СМ
ОБ
Проверено·31 мая 2026
Разбор редакции
Шаварм'е

Франшиза Шаварм'е

Шаурма и фалафель · бистро со стильным интерьером · франшиза с 2022 года
Окупаемость
5
Поддержка
6
Прозрачность
5
Продукт
7
Рекомендуют
5

Купить франшизу Шаварм'е в 2026 году: бистро со стильным интерьером, 25+ видов шаурмы, фалафель и хумус своего производства. Заявлено: чистая прибыль до 1 500 000 ₽ в месяц, выручка около 2 619 500 ₽, средний чек 650 ₽, окупаемость 10 месяцев. Паушальный взнос от 650 000 ₽, роялти 3,5%, вложения от 2 500 000 ₽. Форматы: точка, заведение для ЖК, фудтрак. Разбираем обещания и сверяем с рынком.

Метрики
Метрики франшизы
Инвестицииот 2.5 млн3 млн–4 млн ₽
Выручка/месот 2.6 млн1.5 млн–2.6 млн ₽
Прибыль/мес700 тыс–1.5 млн150 тыс–550 тыс ₽
Окупаемость1014–24 мес
Запуск45–60 дней
Роялти3.5%
Средний чекот 650 ₽300–650 ₽
Фудкостот 30 %33–35 %
Основана2020
Франшиза с2022
Куплено5раз
Работает5
Закрыто0· 0%
Своих точек3
ИП Прокопенко Наталия Константиновна

Как работает франшиза Шаварм'е

Вы открываете бистро с шаурмой под брендом «Шаварм'е». Управляющая компания подбирает локацию, готовит дизайн-проект зала и техпроект кухни, помогает с арендой, поставщиками оборудования и сырья, подключает кассу, ЕГАИС и «Меркурий», обучает поваров, кассира и управляющего. Дальше точкой управляете вы: нанимаете смену, держите стандарт, платите роялти 3,5% с выручки.

Важно знать

Шаурма остаётся одной из самых маржинальных позиций в общепите, и ниша растёт на 15–20% в год даже в кризис. Но реальная рентабельность точки держится в коридоре 13–27%, до заявленных 40% она не дотягивает. Фудкост шаурмы ближе к 35%, чем к 30%, а аренда на хорошем трафике, зарплаты и комиссии доставки доедают остальное.

Что обещают в презентации

«Чистая прибыль до 1 500 000 ₽ в месяц», «окупаемость 10 месяцев», «рентабельность до 40%», «наценка до 1200%», «25+ видов шаурмы и 300+ напитков», «нет ни одного неуспешного запуска, все локации прибыльные».

Сколько стоит открыть франшизу Шаварм'е в 2026

Заявленный вход начинается с 2 500 000 ₽: паушальный взнос от 650 000 ₽, остальное на оборудование, ремонт по бренд-буку, мебель и стартовый запас сырья. Отдельно франшиза называет «инвестиции в бизнес» 1 900 000 ₽.

Крупные города
3 000 000–4 000 000 ₽точка-кафе
по рыночным данным
Регионы
1 500 000–2 500 000 ₽фудтрак
по рыночным данным
Паушальный взнос
от 650 000 ₽
по договору

«От 2,5 млн» — это смета на запуск, без оборотных денег. Аренда на хорошем трафике берётся с депозитом за 1–2 месяца вперёд, а зарплаты повара, кассира и управляющего идут ещё до того, как точка выйдет на стабильную выручку.

Заложите подушку на 2–3 месяца работы в минус или в ноль: на раскрутку локации и формирование потока уходит время, а зимой выручка проседает. Реальный вход в формате кафе ближе к 3–4 млн, фудтрак дешевле, около 1,5–2,5 млн.

Роялти 3,5% действительно один из низких в нише (у конкурентов 3,5–7%). На дистанции это ощутимая экономия по сравнению с франшизами на 5–7%.

Рынок vs Презентация

Ключевые метрики франшизы рядом со средними по нише, со ссылками на источники. Рыночный контекст для проверки цифр из презентации, без частных выводов.

  • Чистая прибыль точки в месяц
    По рынку
    200 000–600 000 ₽
    Франшиза
    до 1 500 000 ₽
  • Рентабельность
    По рынку
    13–27% (средняя по франшизам ~24%)
    Франшиза
    до 40%
  • Фудкост шаурмы
    По рынку
    около 35%
    Франшиза
    30%
  • Окупаемость
    По рынку
    8–14 месяцев (фастфуд 10–20)
    Франшиза
    10 месяцев
  • Средний чек
    По рынку
    300–600 ₽ (комбо в Москве до 600)
    Франшиза
    650 ₽
  • Роялти
    По рынку
    3,5–7%
    Франшиза
    3,5%
  • Паушальный взнос
    По рынку
    350 000–800 000 ₽
    Франшиза
    от 650 000 ₽

Отзывы о франшизе Шаварм'е

Поговорили напрямую с 3 действующими партнёрами Шаварм'е. Ниже медиана их ответов.

5.6
из 10
С оговорками
Окупаемость5/10
Поддержка6/10
Прозрачность5/10
Продукт7/10
Рекомендуют5/10
ДмитрийМосква14 мес с франшизой
6/10
«Брал формат точки на трафике у выхода из метро. Продукт сильный, очередь в обед стабильная, гости возвращаются. По деньгам первые месяцы был в районе нуля, на нормальную прибыль вышел к восьмому месяцу. Сейчас около 350 тысяч чистыми в хороший месяц, зимой проседает заметно. До обещанных полутора миллионов это явно другая вселенная, но как рабочий бизнес меня устраивает. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
АлинаКазань9 мес с франшизой
5/10
«Поддержка на старте реальная: помогли с локацией, прислали техпроект кухни, поставщиков подключили. А вот оборотные деньги я недооценила. Смета «от 2,5 миллиона» закрывает оборудование и ремонт, а аренду на старте, депозит и зарплаты за первые месяцы пришлось докидывать из своих. По факту вошла почти в три с половиной. Роялти 3,5% и правда щадящий, тут вопросов нет. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
РусланКраснодар11 мес с франшизой
6/10
«Взял фудтрак, чтобы зайти дешевле. Вложился около двух миллионов, мобильность помогает ловить трафик на фестивалях и в выходные. Но летом выручка кратно выше, чем в феврале, и это надо закладывать в расчёты заранее. Меню широкое, веган-шаурму и фалафель берут охотно, чек выше уличной палатки. Окупаемость у меня идёт к полутора годам, не к десяти месяцам. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
Покажем опыт партнёров, а не презентацию от Шаварм'е

Расскажем бесплатно всё что узнали от 3 действующих партнёров. Какая у них вышла выручка, за сколько окупились, где недосчитались денег и как на самом деле работает поддержка.

Сеть молодая: открыто 5 точек по франшизе с 2022 года, поэтому развёрнутых отзывов франчайзи в открытом доступе мало. Если планируете точку, попросите контакты действующих партнёров и сверьте их цифры по выручке и срокам. Представитель франшизы говорит, что готов их дать. Оставьте заявку, и мы поможем подготовить список вопросов к встрече.

Как мы считаем рейтинг

Мы не ставим оценку сами и не берём её из рекламных материалов. Ищем тех, кто реально купил эту франшизу и работает по ней сейчас или работал раньше, и созваниваемся с каждым. В разговоре подробно обсуждаем как шёл запуск, за сколько точка вышла в плюс, как на самом деле работает поддержка франчайзора, насколько подписанный договор совпал с тем что обещали на презентации, и готов ли партнёр сегодня купить эту франшизу заново. Потом просим поставить оценку по каждому из этих пунктов от 1 до 10. Итог считаем как медиану, а не среднее. Чем больше людей в опросе, тем точнее итоговая цифра.

Как устроена бизнес-модель

По сути перед вами классический сетевой общепит на потоке. Деньги приносит оборачиваемость: средний чек 650 ₽ и около 130 чеков в день дают заявленную выручку порядка 2,6 млн в месяц. Маржу формирует разница между высокой наценкой на готовое блюдо и фудкостом, который сеть держит около 30%.

Франчайзи получает готовую технологию меню, дизайн и поставщиков, но операционная нагрузка остаётся на нём: смены, контроль качества, списания, работа со службами доставки. Пассивного дохода тут нет: точкой питания надо полноценно управлять каждый день.

Франшиза предлагает три формата под разный бюджет и локацию. Это разумно: фудтрак закрывает фестивали и сезонный трафик, точка на пешеходном потоке даёт стабильную выручку, формат для жилого комплекса опирается на постоянную базу местных жителей.

  • Вход (ориентир)
    Точка на трафике
    3–4 млн ₽
    Заведение для ЖК
    3–4 млн ₽
    Фудтрак
    1,5–2,5 млн ₽
  • Локация
    Точка на трафике
    Метро, пешеходные улицы, ТЦ
    Заведение для ЖК
    Крупный жилой комплекс
    Фудтрак
    Мобильная, фестивали
  • Трафик
    Точка на трафике
    Высокий проходной
    Заведение для ЖК
    Постоянная местная база
    Фудтрак
    Сезонный, событийный
  • Зависимость от сезона
    Точка на трафике
    Средняя
    Заведение для ЖК
    Низкая
    Фудтрак
    Высокая

Плюсы и минусы франшизы Шаварм'е

  • 01
    Сильная и растущая ниша

    Шаурма остаётся устойчивым и высокомаржинальным сегментом стрит-фуда, оборот растёт на 15–20% в год даже при общем замедлении общепита. Спрос на доступную еду не падает в кризис.

  • 02
    Реальный работающий бренд

    У сети есть действующие московские точки с живой базой гостей и средней оценкой около 4,8 в картах и сервисах отзывов. За брендом стоит продукт, который уже проверили живые гости, а сам бренд работает не только на бумаге.

  • 03
    Низкий роялти

    Роялти 3,5% с выручки относится к самым щадящим в нише, где у конкурентов встречается 5–7%. На дистанции разница в роялти заметно влияет на годовую прибыль.

  • 04
    Гибкость форматов

    Три формата точка, заведение для ЖК, фудтрак позволяют подобрать вход под бюджет и локацию. Фудтрак снижает порог входа до 1,5–2,5 млн.

  • 05
    Широкое меню как преимущество

    25+ видов шаурмы, фалафель и хумус своего производства, веган-линейка и напитки поднимают средний чек выше уличной палатки и расширяют аудиторию.

  • 01
    Прибыль в hero сильно завышена

    «До 1,5 млн чистыми» противоречит даже их собственному расчёту на 700 тыс, а рынок даёт зрелой успешной точке 250–550 тыс в месяц. Полтора миллиона — это уровень нескольких точек или редкого топового кейса.

    Спросите у франчайзера
    «Покажите помесячную прибыль конкретной действующей точки за последний год вместо усреднённого расчёта.»
  • 02
    Окупаемость 10 месяцев оптимистична

    При вложениях от 2,5 млн и реальной прибыли 250–450 тыс с учётом рампа и зимней просадки срок ближе к 14–24 месяцам. 10 месяцев предполагает мгновенный выход на высокую прибыль без сезонности.

    Спросите у франчайзера
    «За какой срок вышли на окупаемость реальные партнёры и в каком формате?»
  • 03
    Смета без оборотных денег

    «От 2,5 млн» закрывает ремонт и оборудование, но не аренду-депозит, зарплаты первых месяцев и подушку. Реальный вход в кафе ближе к 3–4 млн.

    Спросите у франчайзера
    «Что именно входит в 2,5 млн и сколько докладывали действующие партнёры до выхода в плюс?»
  • 04
    Молодая франшиза

    Франчайзингу с 2022 года, открыто всего 5 партнёрских точек. Стандарты и поддержка ещё обкатываются на небольшой выборке, статистики по разным городам мало.

    Спросите у франчайзера
    «Сколько точек открылось и сколько закрылось за всё время, по каким причинам?»
  • 05
    Юрлицо в форме ИП без подтверждённых реквизитов

    Договор заключается с ИП, ИНН и ОГРН которого не удалось сверить в открытых реестрах. Это нормальная форма для общепита, но реквизиты стоит проверить до подписания.

    Спросите у франчайзера
    «Дайте полные реквизиты ИП и реквизиты свидетельства на товарный знак для самостоятельной проверки.»

Бизнес план и финансовая модель

Unit-экономика одной точки за месяц с разложением по статьям — от валовой выручки до чистой прибыли после налогов и роялти. Цифры — рыночные ориентиры для проверки финмодели франчайзора.

Базовые допущения
  • ·Формат: точка-кафе на хорошем пешеходном трафике, зрелая успешная локация.
  • ·Выручка 2 300 000 ₽/мес между рыночной медианой и заявленным потолком 2,62 млн.
  • ·Фудкост по рынку шаурмы 33–35%, не заявленные 30%.
  • ·Роялти 3,5% с выручки, налог УСН.
Юнит-экономика одной точки за месяц
Выручка в месяц
2 300 000 ₽
Фудкост (сырьё)
около 34% выручки
−770 000 ₽
Аренда и коммуналка
трафиковая локация, ~14%
−320 000 ₽
ФОТ смены
повара, кассир, управляющий
−380 000 ₽
Маркетинг и комиссии доставки
−150 000 ₽
Роялти 3,5%
−80 000 ₽
Эквайринг ~2%
−46 000 ₽
Налог УСН
−110 000 ₽
Чистая прибыль
рентабельность около 19%
≈ 444 000 ₽

При сильной локации зрелая точка приносит порядка 250 000–550 000 ₽ в месяц, что укладывается в рыночный коридор и почти дотягивает до их собственного расчёта на 700 тыс. Заявленные «до 1,5 млн» на одну точку рынок не подтверждает.

Путь до первой выручки

Путь от заявки до первой выручки в формате точки-кафе занимает около 45–60 дней, если помещение нашлось быстро. Фудтрак можно запустить быстрее.

Больше всего времени съедают поиск локации и ремонт по бренд-буку. Эти этапы растягиваются, если подходящее помещение не находится сразу.

  1. 01
    Оставьте заявку и получите консультацию1 день

    Первый шаг до всех остальных. Разберём финмодель под ваш город и формат, ответим по условиям договора и поможем оценить реальный бюджет. Оставить заявку →

  2. 02
    Выбор формата и локации2–4 неделиключевая

    Вместе с УК выбираете формат под бюджет и анализируете трафик. Согласовываете помещение, проверяете электрическую мощность 25–35 кВт, воду и канализацию, ведёте переговоры с арендодателем.

  3. 03
    Дизайн-проект и ремонт3–5 недель

    Получаете дизайн-проект зала и прикассовой зоны, техпроект кухни и план расстановки оборудования. Делаете ремонт в фирменном стиле бренда: бетон, металл, неон.

  4. 04
    Оборудование и поставки2–3 неделиключевая

    Закупаете оборудование по корпоративным контактам, налаживаете поставки сырья, мяса, овощей и сыра. Подключаете кассу, ЕГАИС и «Меркурий».

  5. 05
    Обучение и аттестация1–2 недели

    Персонал кухни, кассир и управляющий проходят обучение на действующих точках. Специалисты УК проводят аттестацию заведения перед открытием.

  6. 06
    Запуск и выход на поток1 неделя + рамп

    Открываетесь с маркетинговой поддержкой. На стабильную выручку точка выходит не сразу: на раскрутку локации и формирование потока обычно уходит 2–3 месяца.

Минимум
30 дней
фудтрак, помещение не нужно искать
Реалистично
45–60 дней
точка-кафе с ремонтом по бренд-буку
Если зависнет
3–4 месяца
если долго не находится локация
Запрос расчёта
Подсчитаем цифры под ваш бюджет
Под город, помещение и формат точки — за 1 рабочий день.
Получить расчёт

История бренда Шаварм'е

Ключевые события на пути компании — чтобы понимать, какую дорогу прошёл бренд до сегодняшнего дня.

  1. 2020веха

    Запуск первого бистро «Шаварм'е» в Москве

  2. 2022рост

    Старт франшизы

  3. 2024рост

    Развитие сети, участие в фестивалях (Стереолето, Дикая Мята, Signal)

  4. 2026веха

    8 точек открыто, из них 5 по франшизе

Кто будут ваши клиенты

Конечный гость «Шаварм'е» — это городской житель, который выбирает быструю, но качественную еду. Стильный интерьер и широкое меню вытягивают чек выше уличной палатки и привлекают тех, кто к обычному ларьку не пойдёт.

Веган-линейка, фалафель и хумус расширяют аудиторию за пределы любителей мяса. Напитки, включая крафтовое пиво и коктейли, добавляют к чеку и удерживают гостя дольше.

Возраст
18–40 лет
Кто
Студенты, офисные сотрудники, молодые семьи
Повод
Быстрый обед, перекус, еда на фестивале
Чек
300–650 ₽ за визит
Годовой рост сегмента шаурмы
+15–20%
Заявленный средний чек
650 ₽
Оценка гостей московских точек
~4,8

Требования к партнёру

Франшиза не требует опыта в общепите и заявляет, что часть партнёров пришли без него. На деле управление точкой питания — это смены, списания, контроль санитарии и работа с персоналом, поэтому готовность плотно включиться важнее прошлого опыта.

Базовые требования к партнёру мягкие, акцент на готовности соблюдать стандарты и обучаться.

  • Бюджет от 2,5 млн ₽ плюс оборотные средства на старт
  • Готовность лично включиться в управление точкой
  • Соблюдение стандартов бренд-бука «Шаварм'е»
  • Опыт в общепите желателен, но не обязателен
Лицензии и обязательные требования
  • ЕГАИС для оборота пива и пивных напитков фиксация закупок обязательна, лицензия не нужна
  • Маркировка «Честный Знак» при продаже разливного пива
  • ФГИС «Меркурий» для ветеринарных документов на мясо и животноводческую продукцию
  • Медкнижки персонала, производственный контроль по СанПиН для общепита
  • Точка-кафе на трафике (Площадь в открытых материалах не указана, уточняйте под формат)
    • Пешеходные улицы, выход из метро, крупные ТЦ
    • Электрическая мощность 25–35 кВт
    • Водоснабжение и канализация
    • Конкретный метраж и требования к вытяжке не раскрыты

Обучение и поддержка

Обучение идёт прямо на действующих точках, и это плюс: персонал сразу видит реальный поток и работу кухни. Поддержка заявлена на весь срок договора, включая регулярные аудиты процессов.

  1. 01
    До открытия

    Подготовка точки и персонала к запуску

    • Обучение поваров кухни
    • Обучение кассира и управляющего
    • Подключение и настройка кассы, ЕГАИС и «Меркурий»
    • Аттестация заведения специалистами УК
  2. 02
    После запуска

    Сопровождение в процессе работы

    • Регулярные аудиты маркетинга и финансов
    • Рекомендации по улучшению процессов
    • Консультации по поставкам и оборудованию
    • Услуги аутстаффинга: бухгалтерия, доставка, сервис, маркетинг.
Федеральный маркетинг

Узнаваемость бренд развивает через участие в крупных фестивалях Стереолето, Дикая Мята, Signal, Craft fest, где о сети, по заявлению, узнают от 250 тыс. человек в год.

Локальный маркетинг

Маркетинговая поддержка точки на старте и в процессе работы входит в пакет франшизы.

Договор франшизы Шаварм'е

Условия ниже собраны из открытых материалов франшизы. Часть пунктов не раскрыта публично, поэтому запросите договор и реквизиты до подписания.

Тип договораДоговор коммерческой концессии или лицензионный договор с ИП Прокопенко Наталия Константиновна. Точный тип и регистрацию товарного знака уточняйте до подписания.
  1. 01

    Паушальный взнос

    От 650 000 ₽, точная сумма зависит от формата.

  2. 02

    Роялти

    Роялти 3,5% с выручки относится к низким в нише.

  3. 03

    Маркетинговый взнос

    Отдельный маркетинговый сбор в открытых материалах не указан, уточните в договоре.

  4. 04

    Срок договора

    В открытых материалах не указан, запросите у представителя.

  5. 05

    Территория

    Условия по защите территории и эксклюзиву не раскрыты, уточняйте.

  6. 06

    Товарный знак

    Право использовать бренд входит в пакет; данные свидетельства на товарный знак запросите для сверки.

Наш разбор не заменяет чтения договора. Запросите полный текст у Шаварм'е, прочитайте сами и покажите юристу. Версии договора от франчайзора к партнёру могут отличаться.

Юридическая база и требования

Гражданский кодекс по концессии и лицензионным договорам, требования общепита, маркировка молочной продукции — нормы, которые обязательны независимо от выбора франшизы.

  • Важно171-ФЗ, ЕГАИС

    Продажа пива в общепите

    Лицензия на пиво и пивные напитки не нужна, но обязательны подключение к ЕГАИС с фиксацией закупок и маркировка «Честный Знак» при розливе. С 1 января 2026 года общепит освобождён от деклараций о розничной продаже алкоголя, но фиксация в ЕГАИС остаётся.

  • ВажноФГИС «Меркурий», Россельхознадзор

    Оборот мясной продукции

    Мясо и животноводческое сырьё проходят через систему ветеринарной сертификации «Меркурий». Франшиза подключает точку и обучает работе в ней.

  • ВажноСанПиН СП 2.3/2.4.3590-20

    Санитарные требования общепита

    Производственный контроль, медкнижки персонала, требования к кухне и хранению продуктов. Ответственность несёт владелец точки.

  • СправочноРоскачество, ГОСТ

    Стандарт на шаурму

    Единый стандарт на шаурму планируется к концу 2026 года. Он повысит требования к составу и процессам приготовления — это стоит учитывать на длинном горизонте.

  • ВажноЗоЗПП

    Ответственность перед потребителем

    За качество и безопасность еды перед гостями отвечает франчайзи как владелец точки. Ответственность лежит на нём, не на управляющей компании.

Кому франшиза Шаварм'е не подойдёт

  • 01
    Ждёте пассивный доход

    Это полноценное управление точкой питания со сменами, списаниями и контролем санитарии. Дохода с дивана здесь не будет.

  • 02
    Рассчитываете на 1,5 млн с одной точки

    Рынок даёт зрелой успешной точке 250–550 тыс в месяц. Полтора миллиона — это уровень нескольких точек или редкого кейса.

  • 03
    Бюджет ровно 2,5 млн без запаса

    Реальный вход в кафе ближе к 3–4 млн с учётом оборотки и подушки. Без запаса первые месяцы рискуют закрыть точку.

  • 04
    Хотите быстрый выход за 10 месяцев

    С учётом рампа и сезонности окупаемость ближе к 14–24 месяцам.

  • 05
    Не готовы к зимней просадке

    Выручка стрит-фуда заметно падает зимой. Нужен запас, чтобы пройти слабые месяцы без паники.

Альтернативы и сопоставимые франшизы

  • Год
    2014
    Паушальный
    Роялти
    2,5%
    Инвестиции
    2,5–5 млн ₽
    Окупаемость
    12–18 мес
    Рейтинг
    6.1
  • Год
    2022
    Паушальный
    до 590 000 ₽
    Роялти
    5%
    Инвестиции
    2,2–2,4 млн ₽
    Окупаемость
    6–11 мес
    Рейтинг
    5.1
  • Год
    2016
    Паушальный
    695 000 ₽
    Роялти
    1%
    Инвестиции
    от 2 млн ₽
    Окупаемость
    5–7 мес
    Рейтинг
    5.2
  • Год
    2023
    Паушальный
    от 590 000 ₽
    Роялти
    0%
    Инвестиции
    1–1,2 млн ₽
    Окупаемость
    от 4 мес
    Рейтинг
    5.1
  • Год
    2019
    Паушальный
    от 250 000 ₽
    Роялти
    0%
    Инвестиции
    0,9–1 млн ₽
    Окупаемость
    3 мес
    Рейтинг
    4.4
  • Год
    2022
    Паушальный
    590 000 ₽
    Роялти
    0%
    Инвестиции
    0,9–1,2 млн ₽
    Окупаемость
    от 2 мес
    Рейтинг
    4.6
  • Год
    2025
    Паушальный
    от 490 000 ₽
    Роялти
    5%
    Инвестиции
    от 590 тыс ₽
    Окупаемость
    от 4 мес
    Рейтинг
    5.2
  • Год
    2023
    Паушальный
    100 000 ₽
    Роялти
    0%
    Инвестиции
    250–400 тыс ₽
    Окупаемость
    от 4 мес
    Рейтинг
    5.1
  • Год
    2020
    Паушальный
    19 000 ₽
    Роялти
    0%
    Инвестиции
    45–49 тыс ₽
    Окупаемость
    1 мес
    Рейтинг
    6.0
  • Год
    2025
    Паушальный
    от 2 000 000 ₽
    Роялти
    6%
    Инвестиции
    от 47 млн ₽
    Окупаемость
    18 мес
    Рейтинг
    5.3

Наш топ популярных вопросов

Сколько стоит открыть франшизу Шаварм'е в 2026 году?

Заявленный вход начинается с 2 500 000 ₽: паушальный взнос от 650 000 ₽, остальное на оборудование, ремонт по бренд-буку, мебель и стартовый запас сырья. Отдельно франшиза называет «инвестиции в бизнес» 1 900 000 ₽. Реально в формате кафе закладывайте 3–4 млн с учётом аренды-депозита, зарплат первых месяцев и подушки на 2–3 месяца. Фудтрак обходится дешевле, около 1,5–2,5 млн.

Какую прибыль обещает Шаварм'е и сколько реально?

В заголовке звучит «до 1 500 000 ₽ чистыми в месяц», при этом их собственный расчёт даёт около 700 000 ₽ при выручке 2,62 млн и рентабельности 20–35%. По рынку зрелая успешная точка шаурмы приносит 200 000–600 000 ₽ в месяц при рентабельности 13–27%. Реалистичный ориентир для одной точки составляет 250 000–450 000 ₽. Полтора миллиона достижимы скорее на нескольких точках или в редком топовом кейсе.

За сколько окупается франшиза Шаварм'е?

Франшиза заявляет окупаемость 10 месяцев. При вложениях от 2,5 млн и реальной прибыли 250 000–450 000 ₽ с учётом рампа в первые месяцы и зимней просадки срок ближе к 14–24 месяцам. По рынку фастфуда окупаемость держится в коридоре 10–20 месяцев и сильно зависит от локации.

Какой роялти и паушальный взнос у Шаварм'е?

Паушальный взнос начинается с 650 000 ₽, роялти составляет 3,5% с выручки. Роялти один из низких в нише: у конкурентов встречается 5–7%. Паушальный взнос средний по рынку шаурмы, где разброс 350 000–800 000 ₽. Отдельный маркетинговый взнос в открытых материалах не указан, уточните его в договоре.

Какие форматы предлагает франшиза Шаварм'е?

Три формата: точка на высоком пешеходном трафике метро, ТЦ, центральные улицы, заведение для крупного жилого комплекса с постоянной местной базой и фудтрак для фестивалей и сезонного трафика. Под каждый формат франшиза адаптирует меню, оборудование и дизайн-проект. Фудтрак даёт самый низкий порог входа.

Нужен ли опыт в общепите для франшизы Шаварм'е?

Франшиза не требует опыта и заявляет, что часть партнёров пришли без него. На практике управление точкой питания — это смены, списания, контроль санитарии и работа с персоналом. Готовность лично включиться в операционку важнее прошлого опыта. Обучение проходит на действующих точках сети.

Кто владелец франшизы Шаварм'е?

По открытым данным договор заключается с ИП Прокопенко Наталия Константиновна, франшизу представляет Артём Шустилов. ИНН и ОГРН в открытых реестрах сверить не удалось, поэтому реквизиты ИП и данные свидетельства на товарный знак стоит запросить и проверить до подписания. Бренд реальный: у сети есть действующие московские точки с оценкой гостей около 4,8.

Можно ли продавать пиво в Шаварм'е и нужна ли лицензия?

В меню заявлено крафтовое пиво. Лицензия на пиво и пивные напитки не нужна, но обязательны подключение к ЕГАИС с фиксацией закупок и маркировка «Честный Знак» при розливе. С 1 января 2026 года общепит освобождён от деклараций о розничной продаже алкоголя, фиксация в ЕГАИС при этом остаётся. Франшиза подключает точку к ЕГАИС и «Меркурию» сама.

Как выйти из франшизы

Что будет, если решите закрыть точку, продать бизнес или не продлевать договор.

  • Закрытие точки

    Паушальный взнос и затраты на ремонт и оборудование при закрытии не возвращаются. Оборудование можно частично продать на вторичном рынке.

    Стоимость
    Потеря вложений
  • Расторжение договора

    Условия досрочного расторжения и штрафы в открытых материалах не раскрыты, запросите текст договора до подписания.

    Стоимость
    По условиям договора
  • Ребрендинг и продажа

    Возможность продать действующую точку или сменить вывеску зависит от условий договора, которые стоит уточнить заранее.

    Стоимость
    Согласование с УК
Похожие франшизы