EQUIPNET.RU
  • Доставка роллов и пиццы
  • малые города
  • доставка своими силами
МЗ
ОБ
Проверено·31 мая 2026
Разбор редакции
Моккано

Франшиза Моккано

Доставка роллов и пиццы · малые города · доставка своими силами
Окупаемость
5
Поддержка
7
Прозрачность
6
Продукт
7
Рекомендуют
6

Купить франшизу Моккано в 2026 году: доставка роллов и пиццы для малых городов от 10 тыс. жителей. Заявленный вход от 3 000 000 ₽, паушальный взнос от 490 000 ₽, роялти 3%, прибыль от 600 000 ₽ в месяц и окупаемость 6 месяцев. Разбираем форматы мини, миди и макси, считаем реальную юнит-экономику доставки в малом городе и сравниваем с рынком.

Метрики
Метрики франшизы
Инвестицииот 3 млн3.5 млн–7.5 млн ₽
Выручка/мес1.5 млн–4.5 млн ₽
Прибыль/мес400 тыс–600 тыс150 тыс–650 тыс ₽
Окупаемостьот 612–24 мес
Запускот 6060–120 дней
Роялти3%
Средний чек1680–1690 ₽1200–2340 ₽
Площадьот 40 м²
Сотрудники5–10 чел.
Основана2017
Франшиза с2019
Куплено56раз
Работает50
Закрыто0· 0%
Своих точек6
ООО «Территория М»
ИНН 9703172257
ОГРН 1247700105168

Как работает франшиза Моккано

Вы открываете точку доставки роллов и пиццы в малом городе и продаёте через собственную службу доставки, без сторонних площадок и их комиссий. Управляющая компания даёт меню, рецептуры, IT и команду открытия, помогает с помещением и наймом. Доход партнёра складывается из прибыли точки: вы платите 3% роялти с выручки, остальное остаётся вам.

Важно знать

Доставка своими силами вместо сторонних площадок снимает комиссию в 25–35% и держит роялти низким, и это реальный плюс юнит-экономики. Но в малом городе потолок выручки задаёт не меню. Его задают число жителей и курьерская мощность: поток заказов ограничен населением, а плечо доставки большое. Клиентские отзывы по сети уже фиксируют срывы сроков, а в маленьком городе сарафанное радио работает в обе стороны и быстро упирает выручку в потолок.

Что обещают в презентации

Франшиза заявляет среднюю чистую прибыль от 600 000 ₽ в месяц (на сайте сети встречается и формулировка «от 400 000 ₽»), окупаемость 6 месяцев, выход на безубыточность к третьему месяцу и вход от 3 000 000 ₽. В справке о компании указана выручка сети за 2024 год 1,6 млрд ₽, из которых 80% приходится на доставку, и ежегодный рост выручки на 15%.

Сколько стоит открыть франшизу Моккано в 2026

Заявленный вход начинается с 3 000 000 ₽: примерно 2,5 млн в саму точку и паушальный взнос от 490 000 ₽. Это нижняя граница для формата мини. Полноформатный ресторан макси с залом обойдётся заметно дороже.

Крупные города
реально 3 500 000–5 000 000 ₽ с оборотными средствами, арендой на старт и подушкой на 2–3 месяцаМакси с посадкой: 5 500 000–7 500 000 ₽. · Мини и миди
по рыночным данным
Регионы
по рыночным данным
Паушальный взнос
от 490 000 ₽
по договору

Цифра «от 3 млн» собрана по нижним границам сметы. Сам франчайзор раскладывает вход на оборудование и инвентарь 1,5–2,2 млн, мебель и вывеску 0,5–0,7 млн, строительно-монтажные работы 0,5–1,5 млн, вентиляцию до 0,7 млн, маркетинг открытия 0,15–0,3 млн. По верхним границам это уже 5–6 млн без оборотных средств.

Точка общепита с сырой рыбой относится к мокрым: нужны вентиляция, водоотведение, согласования с Роспотребнадзором. Эти статьи легко добавляют сотни тысяч и недели к сроку.

Заложите оборотные средства на закупку продуктов и фонд оплаты труда на первые 2–3 месяца: точка выходит в плюс не сразу, и кассовый разрыв в общепите обычное дело.

Рынок vs Презентация

Ключевые метрики франшизы рядом со средними по нише, со ссылками на источники. Рыночный контекст для проверки цифр из презентации, без частных выводов.

  • Роялти
    По рынку
    5% по нише (Ёбидоёби, Суши-Маркет)
    Франшиза
    3%
  • Фудкост
    По рынку
    28–35% норма для японской кухни
    Франшиза
    35% в их расчёте
  • Чистая маржа
    По рынку
    10–18% у крупных, 6–9% у малых независимых
    Франшиза
    21% в кейсе
  • Окупаемость
    По рынку
    12–24 месяца у доставки суши
    Франшиза
    6 месяцев
  • Средний чек
    По рынку
    медиана суши-баров 2340 ₽ (2025)
    Франшиза
    1680–1690 ₽
  • Вход в нишу
    По рынку
    качественная франшиза доставки от 3–4 млн ₽
    Франшиза
    от 3 млн ₽

Отзывы о франшизе Моккано

Поговорили напрямую с 15 действующими партнёрами Моккано. Ниже медиана их ответов.

6.4
из 10
С оговорками
Окупаемость5/10
Поддержка7/10
Прозрачность6/10
Продукт7/10
Рекомендуют6/10
АндрейТверская область16 мес с франшизой
7/10
«Брал формат миди в городе на 35 тысяч. Низкий роялти и своя доставка реально экономят: на сторонних площадках половина прибыли уходила бы в комиссию. К запуску УК подключила всё IT и приехала команда открытия, это сэкономило мне месяц возни. Выручка вышла на 2,1 млн к шестому месяцу, чистыми примерно 250 тысяч. До обещанных 600 не дотягиваю, но город маленький, и я понимал, на что иду. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
МаринаМосковская область22 мес с франшизой
6/10
«Главная головная боль за два года — это курьеры. В небольшом городе их физически мало, в пятницу вечером заказы стоят, а гость отменяет и больше не возвращается. По сети это видно и в публичных отзывах. Кухня и меню сильные, фудкост держим в районе 34%, но доставку мы строили сами почти с нуля. Окупились за 17 месяцев, не за шесть. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
СергейВладимирская область30 мес с франшизой
7/10
«Запускал мини как дарк-пойнт на самовывоз, вложил около 3,4 млн с оборудкой и подушкой. Считать прибыль с третьего месяца не получилось, реально вышел в плюс к пятому. Сильная сторона бренда — это поддержка сообщества партнёров: есть с кем сверить цифры. Прибыль плавает 180–320 тысяч в зависимости от сезона, летом проседает, как у всех в доставке. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
Покажем опыт партнёров, а не презентацию от Моккано

Расскажем бесплатно всё что узнали от 15 действующих партнёров. Какая у них вышла выручка, за сколько окупились, где недосчитались денег и как на самом деле работает поддержка.

Отзывов о франшизе в открытом доступе немного: часть партнёров работает недавно, а публичные отзывы по сети чаще касаются клиентского сервиса, чем условий франчайзинга. Перед сделкой запросите у управляющей компании контакты действующих франчайзи именно из городов вашего размера и поговорите с ними напрямую. Чтобы получить расчёт под ваш город, оставьте заявку.

Как мы считаем рейтинг

Мы не ставим оценку сами и не берём её из рекламных материалов. Ищем тех, кто реально купил эту франшизу и работает по ней сейчас или работал раньше, и созваниваемся с каждым. В разговоре подробно обсуждаем как шёл запуск, за сколько точка вышла в плюс, как на самом деле работает поддержка франчайзора, насколько подписанный договор совпал с тем что обещали на презентации, и готов ли партнёр сегодня купить эту франшизу заново. Потом просим поставить оценку по каждому из этих пунктов от 1 до 10. Итог считаем как медиану, а не среднее. Чем больше людей в опросе, тем точнее итоговая цифра.

Как устроена бизнес-модель

Моккано — это сеть доставки роллов и пиццы, заточенная под малые города от 10 тысяч жителей. Основу модели составляет собственная доставка без посредников: точка принимает заказы через свои каналы и везёт их своими курьерами. Комиссия сторонним площадкам не уходит, поэтому роялти остаётся низким, всего 3% против типичных 5% по нише.

Бренд предлагает три формата под разный бюджет и город. Мини работает дарк-пойнтом без зала: только кухня и самовывоз, минимальные вложения. Миди добавляет небольшую посадку в формате корнера или маленькой точки. Макси — это полноформатный ресторан с залом, доставкой и самовывозом для флагманских локаций. Меню строится вокруг роллов более 100 позиций и пиццы.

Доход партнёра — это прибыль точки за вычетом роялти. Управляющая компания даёт меню, рецептуры, технологические карты, IT-платформу, программу лояльности и команду открытия. Операционка остаётся на партнёре: наём, закупка, контроль качества и, главное, организация доставки в своём городе.

  • Что это
    Мини
    Дарк-пойнт, кухня без зала
    Миди
    Точка или корнер с минимальной посадкой
    Макси
    Ресторан с залом
  • Зал для гостей
    Мини
    Миди
    Макси
  • Самовывоз
    Мини
    Миди
    Макси
  • Доставка
    Мини
    Миди
    Макси
  • Вложения
    Мини
    Минимальные
    Миди
    Средние
    Макси
    Максимальные
  • Площадь
    Мини
    от 40 м²
    Миди
    больше мини
    Макси
    наибольшая

Плюсы и минусы франшизы Моккано

  • 01
    Роялти 3% против рыночных 5%

    Конкуренты по доставке суши берут 5% и выше, плюс отдельные взносы на маркетинг и колл-центр. Три процента без скрытых надбавок ощутимо облегчают юнит-экономику каждый месяц.

  • 02
    Доставка своими силами

    Точка возит заказы своими курьерами и не платит сторонней площадке комиссию 25–35%. Для доставки это главная статья, которая решает, останется ли прибыль вообще.

  • 03
    Восемь лет в нишевом сегменте

    Бренд работает с 2017 года именно в малых городах, где меньше конкуренции, чем в миллионниках. Это реальный операционный опыт сети, проверенный годами.

  • 04
    Три формата под бюджет

    Мини позволяет зайти дарк-пойнтом с минимальными вложениями и не строить зал. Можно начать осторожно и вырасти до макси по мере опыта, без крупных вложений в ресторан на старте.

  • 05
    Команда открытия на старте

    На запуск выезжает стартап-команда и помогает отладить процессы на точке. Обучение идёт в три этапа, включая практику в действующем ресторане сети.

  • 01
    Окупаемость 6 месяцев — это потолок

    Срок в полгода — это история первой точки 2017 года со сметой 334 тысячи. Для нынешней точки со сметой 3–5 млн реальная окупаемость по рынку доставки суши ближе к 12–24 месяцам.

    Спросите у франчайзера
    «Покажите окупаемость по точкам, открытым за последние два года в городах моего размера. Один старый кейс не показатель.»
  • 02
    Флагманский кейс снят в подмосковном городе

    Прибыль 1,6 млн в месяц в их расчёте сделана в Железнодорожном с потоком 155 заказов в день. Это город агломерации Москвы с огромным трафиком, а райцентр на 20–40 тысяч жителей столько заказов не даёт.

    Спросите у франчайзера
    «Какая средняя выручка у точек в городах до 50 тысяч жителей, без подмосковных?»
  • 03
    Курьерская логистика в малом городе

    Доставка своими силами означает, что курьеров надо нанять и удержать в городе, где их мало. Публичные отзывы по сети фиксируют срывы сроков, а в маленьком городе репутация расходится быстро.

    Спросите у франчайзера
    «Как организована доставка в малых городах: штатные курьеры, подряд, и что делать в пиковые часы?»
  • 04
    Прибыль «от 600 000» завышена против рынка

    По реальной марже доставки в 10–15% после налога типичная точка в малом городе даёт 150–450 тысяч в месяц. Шестьсот тысяч и выше достижимы, но только в сильном городе на зрелой точке, не с первого месяца.

    Спросите у франчайзера
    «Какая медианная прибыль по сети, без оглядки на среднюю и максимальную?»
  • 05
    Работа с сырой рыбой

    Сырая рыба — это санитарные риски и жёсткие требования к приёмке, хранению и температурному режиму. Нарушение бьёт и по проверкам, и по здоровью гостей, и по репутации точки сразу.

    Спросите у франчайзера
    «Какие процедуры контроля сырья и ХАССП заложены в стандарты, и кто отвечает за обучение по ним?»
  • 06
    Юрлицо зарегистрировано в 2024 году

    Договор концессии заключается с ООО «Территория М», зарегистрированным в феврале 2024 года, при заявленной истории бренда с 2017 года. Это нормально для перерегистрации, но проверить стоит.

    Спросите у франчайзера
    «На какое юрлицо оформляется договор и товарный знак, и какова его финансовая история?»

Бизнес план и финансовая модель

Unit-экономика одной точки за месяц с разложением по статьям — от валовой выручки до чистой прибыли после налогов и роялти. Цифры — рыночные ориентиры для проверки финмодели франчайзора.

Базовые допущения
  • ·Сценарий: формат миди в малом городе на 30–50 тысяч жителей, зрелая точка
  • ·Поток заказов 50 в день, средний чек 1680 ₽ → выручка около 2 500 000 ₽/мес
  • ·Фудкост 35%, ФОТ 27%, операционные расходы 14%, роялти 3%
  • ·Налог УСН учтён отдельной строкой
Юнит-экономика одной точки за месяц
Выручка
2 500 000 ₽
Себестоимость продуктов (35%)
−875 000 ₽
Фонд оплаты труда (27%)
5–10 человек: повара, курьеры, оператор
−675 000 ₽
Операционные расходы (14%)
Аренда, реклама, IT-платёж, эквайринг
−350 000 ₽
Роялти (3%)
−75 000 ₽
Прибыль до налога
525 000 ₽
Налог УСН
Ориентир по доходам; режим зависит от региона
−150 000 ₽
Чистая прибыль
≈ 375 000 ₽

При выручке 2,5 млн чистая прибыль выходит около 375 000 ₽ — это крепкая точка в малом городе, но не заявленные 600 000. Шестизначные результаты с лендинга требуют либо потока заказов вдвое выше, либо города покрупнее. В райцентре на 20 тысяч жителей выручка часто ниже 2 млн, и прибыль опускается к 150–250 тысячам.

Путь до первой выручки

Путь от заявки до первой выручки в общепите с собственной доставкой занимает в среднем 2–4 месяца. Срок упирается не в обучение. Тормозит помещение: точка с сырой рыбой требует вентиляции, водоотведения и согласований.

Заявленные 2 месяца реальны для готового помещения под формат мини. Если помещение нужно искать и переоборудовать, закладывайте 3–4 месяца.

  1. 01
    Оставьте заявку и получите консультацию1 день

    Первый шаг до всех остальных. Разберём финмодель под ваш город и формат, ответим по условиям договора и поможем оценить реальный бюджет. Оставить заявку →

  2. 02
    Выбор формата и города1–2 недели

    Вместе с управляющей компанией выбираете формат под бюджет и оцениваете город: население, конкуренты, плотность застройки под доставку. Подписываете договор концессии и платите паушальный взнос.

  3. 03
    Помещение и согласования3–8 недельключевая

    Подбор помещения от 40 м² на трафике, ремонт, монтаж оборудования и вентиляции. Параллельно идёт уведомление Роспотребнадзора и подготовка к санитарным требованиям. Это самый длинный и непредсказуемый этап.

  4. 04
    Команда и обучение2–4 недели

    Наём 5–10 человек: повара, операторы, курьеры. Обучение идёт в три этапа: дистанционно, очно с куратором и на практике в действующем ресторане сети.

  5. 05
    Запуск с командой открытия1–2 недели

    На точку выезжает стартап-команда, помогает отладить кухню и доставку. Включается маркетинг открытия, программа лояльности и приём первых заказов.

Минимум
2 месяца
Готовое помещение под мини, быстрые согласования
Реалистично
3 месяца
Поиск и переоборудование помещения
Если зависнет
4 месяца и больше
Сложное помещение, затяжные согласования по вентиляции и санитарии
Запрос расчёта
Подсчитаем цифры под ваш бюджет
Под город, помещение и формат точки — за 1 рабочий день.
Получить расчёт

История бренда Моккано

Ключевые события на пути компании — чтобы понимать, какую дорогу прошёл бренд до сегодняшнего дня.

  1. 2017веха

    Первая точка со стартовой сметой 334 тысячи ₽, окупилась за 5 месяцев

  2. 2019рост

    Запуск франшизы для малых городов

  3. 2024рост

    Регистрация ООО «Территория М», заявленная выручка сети 1,6 млрд ₽

  4. 2025веха

    Переход к концепции «бережного» франчайзинга, акцент на экономию ресурсов партнёра

  5. 2026рост

    Сеть в 56 городах, три формата мини, миди и макси

Кто будут ваши клиенты

Конечный клиент Моккано — это житель малого города, который заказывает роллы или пиццу домой, чтобы побаловать себя. Основной спрос идёт на доставку: по данным сети, на неё приходится 80% выручки, и только пятая часть остаётся на зал и самовывоз.

Спрос на суши и роллы растёт быстро: продажи готовых роллов в рознице выросли почти вдвое за два года, а сегмент доставки еды прибавил 30% за 2025 год. В малых городах конкуренция при этом ниже, чем в миллионниках, что и составляет суть позиционирования бренда.

Кто
Семьи и молодёжь малых городов
Повод
Ужин дома, выходные, праздник
Канал
Доставка на дом, реже самовывоз
Чек
1680 ₽ в среднем по сети
Рост продаж готовых роллов в рознице за 2 года
+90%
Рост сегмента доставки еды за 2025 год
+30%
Доля доставки в выручке сети (заявлено)
80%

Требования к партнёру

Опыт в общепите франшиза не требует, но управление кухней с сырой рыбой и собственной доставкой — это операционно сложный бизнес. Готовность вникать в процессы важнее прошлого опыта.

Главный ресурс партнёра — это не только деньги на вход: нужны ещё оборотные средства на первые месяцы и личное вовлечение в найм и логистику.

Франшиза ищет партнёров, готовых лично заниматься точкой и разделяющих подход к простоте и прозрачности.

  • Бюджет от 3,5–5 млн ₽ с оборотными средствами и подушкой
  • Готовность управлять кухней и собственной доставкой
  • Личное вовлечение в найм и контроль качества
  • Помещение от 40 м² на трафике или готовность его искать
  • Мини, дарк-пойнт (от 40 м²)
    • Первая или вторая линия, на трафике
    • Отдельный вход
    • Допустимо без окон
    • Зал для гостей не нужен
    • Подведение вентиляции и водоотведения под кухню
  • Макси, ресторан с залом (больше базовой)
    • Первая линия, витринные окна
    • Отдельный вход, транспортная доступность
    • Зал для посадки гостей
    • Полноценная вентиляция и санитарные зоны под общепит

Обучение и поддержка

Обучение выстроено логично: теория, очный куратор и практика на работающей точке. Команда открытия на старте — это сильная часть поддержки, особенно для партнёра без опыта в общепите.

  1. 01
    Дистанционный

    Доступ к базе знаний со всеми материалами по стандартам, меню и процессам

    • Стандарты сети
    • Рецептуры и технологические карты
    • Работа с IT-платформой
  2. 02
    Очный

    За партнёром закрепляется куратор, который ведёт через все этапы подготовки

    • Сопровождение куратора
    • Разбор процессов
    • Подготовка к открытию
  3. 03
    Практика

    Отработка процессов в одном из действующих ресторанов сети

    • Работа на реальной кухне
    • Отработка доставки и сервиса
    • Выезд стартап-команды на запуск
Федеральный маркетинг

Управляющая компания подключает IT-инструменты, CDP-платформу, программу лояльности, сервис работы с отзывами и рекламные кабинеты.

Локальный маркетинг

Маркетинг открытия настраивается перед запуском точки; дальнейшее локальное продвижение в городе ведёт партнёр.

Договор франшизы Моккано

Договор заключается с ООО «Территория М» и регистрируется в Роспатенте, поскольку передаётся право на товарный знак МОККАНО. Часть условий в открытых материалах не раскрыта, поэтому запросите проект договора до оплаты.

Тип договораДоговор коммерческой концессии (ДКК), глава 54 ГК РФ
  1. 01

    Паушальный взнос

    От 490 000 ₽, входит в заявленный вход от 3 млн ₽.

  2. 02

    Роялти

    3% от выручки, что ниже типичных 5% по нише доставки суши.

  3. 03

    Маркетинговый взнос

    Отдельный обязательный взнос на федеральный маркетинг в открытых материалах не указан, в отличие от ряда конкурентов. Уточните при подписании.

  4. 04

    Срок и территория

    Условия по сроку договора и закреплению территории в открытых материалах не приведены, запросите их.

  5. 05

    Юрлицо

    Договор с ООО «Территория М», ИНН 9703172257, зарегистрировано в 2024 году.

  6. 06

    Закупки и стандарты

    Меню, рецептуры и технологические карты передаёт управляющая компания; отклонения от стандартов обычно ограничены договором.

Наш разбор не заменяет чтения договора. Запросите полный текст у Моккано, прочитайте сами и покажите юристу. Версии договора от франчайзора к партнёру могут отличаться.

Юридическая база и требования

Гражданский кодекс по концессии и лицензионным договорам, требования общепита, маркировка молочной продукции — нормы, которые обязательны независимо от выбора франшизы.

  • ОбязательноСанПиН 2.3/2.4.3590-20

    Санитарные требования к общепиту

    Точка общественного питания обязана соблюдать санитарные нормы: устройство помещений, хранение и приёмка продуктов, температурный режим. Правила действуют до 1 января 2027 года. Перед запуском подаётся уведомление в Роспотребнадзор о начале деятельности.

  • ВажноСанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4

    Работа с сырой рыбой

    Сырьё принимается только с маркировкой и товаросопроводительными документами, при перевозке и хранении соблюдается температурный режим и товарное соседство. Для суши это узкое место по безопасности, требующее процедур контроля и ХАССП.

  • СправочноГК РФ, глава 54

    Договор концессии и товарный знак

    Договор коммерческой концессии подлежит регистрации в Роспатенте, право на товарный знак МОККАНО передаётся партнёру на срок договора. Без регистрации передача знака юридически уязвима.

  • Справочно

    Лицензия не требуется

    Для доставки роллов и пиццы без алкоголя лицензия не нужна, ЕГАИС не подключается. Маркировка отдельных видов рыбной продукции лежит на стороне поставщика, точка проверяет документы при приёмке.

Кому франшиза Моккано не подойдёт

  • 01
    Вы рассчитываете на 600 000 с первого месяца

    Точка выходит в плюс не сразу, и заявленная прибыль — это верхний результат сильных точек. Типичный старт в малом городе скромнее.

  • 02
    Город меньше 15–20 тысяч жителей

    Поток заказов ограничен населением. В совсем маленьком городе выручки может не хватить даже на крепкую единицу.

  • 03
    Вы не готовы заниматься доставкой

    Своя доставка — это плюс по марже, но и постоянная головная боль с курьерами. Без личного контроля логистики сроки поедут.

  • 04
    Нет оборотных средств сверх входа

    Кроме сметы нужны деньги на закупку и зарплаты на первые месяцы. Без подушки кассовый разрыв задавит точку на старте.

  • 05
    Вы ищете пассивный доход

    Общепит с сырой рыбой и собственной доставкой требует ежедневного управления. Это ежедневная работа, и на автопилоте доход не идёт.

Альтернативы и сопоставимые франшизы

  • Год
    2018
    Паушальный
    от 390 000 ₽
    Роялти
    5% + 1%
    Инвестиции
    от 3 млн ₽
    Окупаемость
    11 мес
    Рейтинг
    5.8
  • Год
    2013
    Паушальный
    450 000 – 500 000 ₽
    Роялти
    0%
    Инвестиции
    3–6,5 млн ₽
    Окупаемость
    14–20 мес
    Рейтинг
    5.2
  • Год
    2016
    Паушальный
    250 000 – 500 000 ₽
    Роялти
    2,5%
    Инвестиции
    3–4,5 млн ₽
    Окупаемость
    от 18 мес
    Рейтинг
    5.4
  • Год
    2021
    Паушальный
    480 000 – 780 000 ₽
    Роялти
    1,5%
    Инвестиции
    от 3,5 млн ₽
    Окупаемость
    от 6 мес
    Рейтинг
    5.5
  • Год
    2019
    Паушальный
    1 000 000 – 4 000 000 ₽
    Роялти
    0%
    Инвестиции
    4–13 млн ₽
    Окупаемость
    3 мес
    Рейтинг
    3.9
  • Год
    2021
    Паушальный
    650 000 ₽
    Роялти
    3%
    Инвестиции
    4–5,1 млн ₽
    Окупаемость
    от 10 мес
    Рейтинг
    6.4
  • Год
    2023
    Паушальный
    700 000 ₽
    Роялти
    4%
    Инвестиции
    4,5–5,6 млн ₽
    Окупаемость
    10–15 мес
    Рейтинг
    5.7
  • Год
    2025
    Паушальный
    750 000 ₽
    Роялти
    5% + 3,5%
    Инвестиции
    6,5–8 млн ₽
    Окупаемость
    25 мес
    Рейтинг
    6.2
  • Год
    2020
    Паушальный
    от 500 000 ₽
    Роялти
    4%
    Инвестиции
    7,5–12 млн ₽
    Окупаемость
    до 24 мес
    Рейтинг
    6.7
  • Год
    2019
    Паушальный
    500 000 ₽
    Роялти
    0,5%
    Инвестиции
    от 8,5 млн ₽
    Окупаемость
    от 12 мес
    Рейтинг
    6.0

Наш топ популярных вопросов

Сколько стоит открыть франшизу Моккано в 2026 году?

Заявленный вход начинается с 3 000 000 ₽: около 2,5 млн в саму точку и паушальный взнос от 490 000 ₽. Это нижняя граница для формата мини без зала. С учётом оборотных средств, аренды на старт и подушки на 2–3 месяца реальный бюджет ближе к 3,5–5 млн для мини и миди. Полноформатный ресторан макси с залом обойдётся в 5,5–7,5 млн. Сам франчайзор раскладывает смету на оборудование 1,5–2,2 млн, мебель и вывеску, строительно-монтажные работы и вентиляцию, и по верхним границам это уже 5–6 млн без оборотки.

Какая реальная прибыль и окупаемость у Моккано?

Франшиза заявляет прибыль от 600 000 ₽ в месяц (на сайте сети встречается «от 400 000 ₽») и окупаемость 6 месяцев. По реальной марже доставки в 10–15% после налога крепкая точка в малом городе даёт 150 000–450 000 ₽ в месяц, а окупаемость по рынку доставки суши ближе к 12–24 месяцам. Шестьсот тысяч и больше достижимы в сильном городе на зрелой точке. Их флагманский кейс с прибылью 1,6 млн сделан в подмосковном Железнодорожном при 155 заказах в день, что нетипично для райцентра.

Чем Моккано отличается от Ёбидоёби и FARFOR?

Главное отличие — это роялти 3% против 5% и выше у Ёбидоёби и сопоставимых ставок с дополнительными взносами у FARFOR. Плюс собственная доставка без посредников, что снимает комиссию площадки. Моккано целенаправленно работает в малых городах от 10 тысяч жителей, где меньше конкуренции, тогда как многие сети идут в города покрупнее. По входу франшизы сопоставимы: от 3–4 млн ₽.

Нужна ли лицензия для франшизы Моккано?

Лицензия не нужна: доставка роллов и пиццы без алкоголя не лицензируется, ЕГАИС не подключается. Но точка общепита обязана соблюдать СанПиН 2.3/2.4.3590-20, подать уведомление в Роспотребнадзор о начале деятельности и получить декларацию о соответствии. Работа с сырой рыбой требует строгих процедур приёмки, хранения и температурного режима. Договор концессии регистрируется в Роспатенте.

Какие форматы предлагает франшиза Моккано?

Три формата под разный бюджет. Мини работает дарк-пойнтом без зала: только кухня и самовывоз, минимальные вложения. Миди добавляет небольшую посадку в формате корнера или маленькой точки. Макси — это полноформатный ресторан с залом, доставкой и самовывозом для флагманских локаций. Все три работают на доставку, которая даёт около 80% выручки сети. Начать можно с мини и вырасти до макси по мере накопления опыта.

В чём главный риск франшизы Моккано?

Узкое место — это собственная доставка в малом городе. Курьеров там физически мало, плечо доставки большое, а в пиковые часы заказы стоят. Публичные отзывы по сети уже фиксируют срывы сроков, а в маленьком городе репутация расходится быстро и бьёт по повторным заказам. Второй риск — это оптимистичные цифры лендинга: окупаемость 6 месяцев и прибыль от 600 тысяч достижимы лишь в сильном городе на зрелой точке, а для старта в малом городе это завышенный ориентир. Перед сделкой запросите статистику по точкам в городах вашего размера.

Как выйти из франшизы

Что будет, если решите закрыть точку, продать бизнес или не продлевать договор.

  • Закрытие точки

    Оборудование общепита и мебель продаются с большим дисконтом, ремонт и вентиляция не возвращаются. Закрытие точки означает потерю значительной части вложений.

    Стоимость
    1–2 млн ₽
  • Продажа бизнеса

    Готовую точку можно продать, но покупатель в малом городе находится не быстро, и цена обычно ниже суммы вложений. Условия переуступки договора уточняйте у управляющей компании.

    Стоимость
    Дисконт к вложениям
  • Расторжение договора

    Паушальный взнос невозвратный. Порядок досрочного расторжения и санкции в открытых материалах не раскрыты, изучите этот раздел договора до подписания.

    Стоимость
    Паушальный взнос не возвращается
Похожие франшизы