- Винное и крафтовое мороженое
- розничный островок
Франшиза МИВИНО
Купить франшизу МИВИНО в 2026 году. Винное и крафтовое мороженое из Екатеринбурга, паушальный взнос 590 000 ₽, общие вложения 1,02–1,17 млн ₽, роялти 0%, заявленная окупаемость 2 месяца. Разбираем отзывы партнёров, реальную сезонную выручку и риски модели для Москвы, Санкт-Петербурга и регионов России.
Средняя оценка. Есть вопросы к окупаемости и прозрачности — цифры в презентации отличаются от реальных. Проверьте до подписания.
Как работает франшиза МИВИНО
МИВИНО это розничная франшиза по продаже винного и крафтового мороженого, основанная в Екатеринбурге в 2022 году. Партнёр открывает островок 3 кв. м в торговом центре или на проходной улице, ставит брендированный ларь-холодильник и нанимает двух продавцов. Продукция приходит с собственного производства франчайзора в Екатеринбурге, ассортимент включает мороженое с винной начинкой и фруктовые крафтовые сорбеты. По заявлению франчайзора в сети 67 точек, из них 51 открыта по франшизе.
Как устроена экономика для партнёра?
Партнёр платит паушальный взнос 590 000 ₽ один раз и больше ничего не отчисляет управляющей компании. Роялти и маркетинговый сбор отсутствуют. Доход партнёра формируется через розничную продажу мороженого со средним чеком 400 ₽ за 2 шарика. Закупочная цена шарика около 36 ₽, продажная около 200 ₽. Зависимость от франчайзора высокая: продукт приходит только с одного завода в Екатеринбурге, без альтернативных поставщиков партнёр не может работать.
Что обещают в презентации?
Окупаемость 2 месяца, средняя выручка точки в сезон 1,02 млн ₽/мес, чистая прибыль от 600 тыс ₽/мес, общий бюджет старта 1,02–1,17 млн ₽, запуск за 29 дней. В кейсах франчайзора фигурируют точки во Владивостоке с прибылью 1,55 млн ₽/мес и в Улан-Удэ с прибылью 1,23 млн ₽/мес при выручке 2,6–3,1 млн. Насколько эти цифры выдерживают пересчёт с учётом ФОТ, налогов и сезонности, разбираем ниже.
Сколько стоит открыть франшизу МИВИНО в 2026 году
Цифра 1,02 млн ₽ из материалов МИВИНО близка к реальности только в очень узкой конфигурации: регион с дешёвой арендой, готовая локация без согласований, открытие в апреле–мае под сезон. В любом другом сценарии бюджет уезжает к 1,5–2 млн.
К минимуму обязательно прибавляйте подушку на низкий сезон (зимой выручка падает в 2,5–4 раза, и без 300–500 тыс резерва точка может не дожить до следующего лета), депозит за аренду островка в ТЦ (стандартно один месяц вперёд), оформление ИП и онлайн-кассу с эквайрингом, ФОТ двух продавцов за первый месяц до выхода на стабильную выручку.
Реалистичный бюджет старта для регионального миллионника 1,1–1,5 млн ₽, для Москвы и Петербурга 1,7–2,3 млн ₽. Если у вас нет свободных 500–800 тыс сверх заявленного миллиона, заходить опасно: первый сезон точка должна заработать на ФОТ, налоги и подушку до зимы, а это редко получается у новичков.
Окупаемость закладывайте 8–14 месяцев в регионе и 12–18 в Москве, не 2 как обещают. Из четырёх опрошенных партнёров никто не вышел в чистый плюс к третьему месяцу работы.
Минимальный бюджет на старт
Условия договора и ежемесячные платежи
Условия франшизы МИВИНО
МИВИНО зарабатывает на двух продуктах: винное мороженое (60–70% выручки по заявлению) и фруктовые крафтовые сорбеты (30–40%). Средний чек 400 ₽ за 2 шарика, дневная проходимость по финмодели 80 человек, дневная выручка 32 тыс ₽. По данным milknews.ru розничная цена мороженого в РФ в апреле 2025 года 883 ₽/кг, при шарике 60 г и продаже за 200 ₽ это в 2 раза выше средней розничной цены, что объясняется позиционированием бренда в крафтовом сегменте. Главные экономические рычаги это летний трафик в проходных ТЦ и соблюдение веса порции.
Рентабельность по чистой прибыли в финмодели заявлена около 60%, по реальным цифрам действующих партнёров 18–28% в сезон и 5–15% в среднем по году. Главные ограничители это ФОТ двух продавцов (15–25% выручки), аренда (3–10%), налоги УСН 6% и сезонный спад октябрь–апрель. Без подушки на зимний период большинство точек не доживает до следующего сезона.
Обучение и поддержка
Обучение МИВИНО короткое и практичное: двухдневный онлайн-курс от собственника плюс двухдневная подготовка продавцов под открытие точки. Партнёры в опросе оценивают обучение 6–7 из 10. Жалобы на формат: на старте не хватает разбора реальной экономики точки в зимние месяцы и сценариев работы при низком трафике.
Подбор островка, оформление ИП, заключение договора, монтаж ларя. Длится 3–6 недель.
- Двухдневное онлайн-обучение партнёра от собственника сети
- Помощь в подборе локации (рекомендации по ТЦ и улицам)
- Передача брендбука, дизайна торговой точки и регламентов
- Поставка оборудования (ларь-холодильник на нужный объём)
- Помощь в найме двух продавцов через корпоративные шаблоны
Запуск точки, первые две недели работы.
- Двухдневное обучение продавцов стандартам работы
- Первичная закупка ассортимента со склада МИВИНО
- Подключение к корпоративной CRM и кассовой системе
- Локальная рекламная кампания и работа с ORM (отзывы)
- Регистрация на 2ГИС, Яндекс Картах и в соцсетях
Сопровождение, обновление ассортимента, развитие.
- Постоянная консультация в корпоративном чате
- Обновление ассортиментной матрицы по сезонам
- Анализ показателей точки и рекомендации по улучшению
- Помощь в открытии второй и третьей точки (масштабирование)
- Доступ к федеральным маркетинговым инструментам
Маркетинг
Управляющая компания ведёт общие соцсети бренда (Instagram, ВКонтакте, Telegram), запускает лидогенерацию через корпоративные аккаунты и работает с инструментами ORM для управления отзывами в 2ГИС и Яндекс Картах.
Локальное продвижение точки партнёр организует сам. Бюджет на старте 30–80 тыс ₽ на оформление профилей в геосервисах, локальную таргетированную рекламу и промоакции открытия. Помощь от УК в виде шаблонов баннеров и рекомендаций по каналам.
Требования
Требования к локации у МИВИНО мягкие: 3 кв. м площади в ТЦ или на улице с проходным трафиком. Базовые требования по электрике для ларя-холодильника (около 1 кВт), наличие розетки, желательно вентиляция в помещении. Отдельных требований по 15-ФЗ, СанПиН для общепита и алкогольным лицензиям нет, поскольку продукт классифицируется как замороженный десерт.
Заявленные требования минимальны: финансовая состоятельность и желание развиваться. По факту франшиза подходит тем, кто готов лично участвовать в первый сезон и закладывает оборотную подушку с запасом.
- Стартовый капитал от 1,1 млн ₽ для регионов и от 1,7 млн для Москвы
- Подушка на 4–6 месяцев низкого сезона (300–500 тыс ₽)
- Готовность лично контролировать продавцов первые 3 месяца
- Понимание сезонности розничной торговли мороженым
- Желание масштабироваться до 3–4 точек (по словам франчайзора, типичный путь успешного партнёра)
- Проходной трафик от 5 000 чел/день в ТЦ
- Электрическая розетка на 1 кВт в зоне точки
- Зона у входа, на пути к якорным магазинам или фудкорту
- Возможность установки брендированного ларя 1,5 м
- Вентиляция или кондиционирование в зале
- ТЦ районного формата с трафиком меньше 2 000 чел/день
- Дальняя зона ТЦ без естественного потока
Отзывы о франшизе МИВИНО
Поговорили напрямую с 4 действующими партнёрами МИВИНО. Ниже медиана их ответов.
«Брал точку в большом ТЦ Екатеринбурга летом 2024-го. Запуск реально 30 дней, продукт топовый, гости пробуют ради интереса и возвращаются. Лето вытащил на 750–900 тыс выручки в месяц, чистыми оставалось около 280 тыс после ФОТ двух продавцов и аренды 45 тыс. Зимой просел в 3 раза, в январе–феврале еле нулевой. Окупаемость по факту считаю в 11 мес, не в 2 как обещали. Поддержка от франчайзора живая, в общем чате разбирают вопросы быстро. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит. Отдельно про маркетинг — федеральные акции через ██████ работают по-разному от города к городу, где-то заметно тянут средний чек, где-то почти нет эффекта.»
«В Москве ставила островок в ТРЦ на окраине, аренда вышла 110 тыс за 3 кв.м, в финмодели стояло 30 тыс. Это первая большая яма в их расчётах. Продавцов под сменный график нужно 3 человека по факту, ФОТ 200 тыс с учётом страховых. Летняя выручка 850 тыс, чистыми после всех расходов и налогов УСН осталось 180–230 тыс. К десятому месяцу не окупилась. Плюс возникли вопросы по сертификации продукции с алкоголем, проверка из Роспотребнадзора пришла на третий месяц. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит. Отдельно про маркетинг — федеральные акции через ██████ работают по-разному от города к городу, где-то заметно тянут средний чек, где-то почти нет эффекта.»
«Брал в мае 2024-го, точка в центре Перми. Сезон отработал хорошо, выручка 600–800 тыс/мес, прибыль чистая 180–260 тыс после ФОТ и аренды 35 тыс. Зима убила экономику, выручка падала до 150 тыс/мес. Логистика поставок из Екатеринбурга работает, но при заказах меньше 50 кг приходится ждать дольше. Главная претензия к презентации франшизы: цифры по чистой прибыли в 600 тыс показывают сезонный пик и подают как среднюю, для входящего партнёра это вводит в заблуждение. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит. Отдельно про маркетинг — федеральные акции через ██████ работают по-разному от города к городу, где-то заметно тянут средний чек, где-то почти нет эффекта.»
Расскажем бесплатно всё что узнали от 4 действующих партнёров. Какая у них вышла выручка, за сколько окупились, где недосчитались денег и как на самом деле работает поддержка.
Публичных отзывов от партнёров МИВИНО в открытых источниках практически нет. Большинство отзывов в сети это оценки гостей про вкус мороженого, очереди и недовесы порций (часто пишут про 53 г вместо заявленных 60 г). Сами франчайзи редко выходят с цифрами публично, поскольку франшиза молодая (с 2022 года) и большинство партнёров пока в первом сезоне работы.
Мы не ставим оценку сами и не берём её из рекламных материалов. Ищем тех, кто реально купил эту франшизу и работает по ней сейчас или работал раньше, и созваниваемся с каждым. В разговоре подробно обсуждаем как шёл запуск, за сколько точка вышла в плюс, как на самом деле работает поддержка франчайзора, насколько подписанный договор совпал с тем что обещали на презентации, и готов ли партнёр сегодня купить эту франшизу заново. Потом просим поставить оценку по каждому из этих пунктов от 1 до 10. Итог считаем как медиану, а не среднее. В маленькой выборке среднее легко смещается одним сильно недовольным, медиана держится ближе к тому, что думает типичный партнёр. Чем больше людей в опросе, тем точнее итоговая цифра.
Плюсы и минусы франшизы МИВИНО
Остались вопросы по МИВИНО? Напишите нам. Бесплатно расскажем то, что услышали от их партнёров.
Что говорит в пользу
Мороженое с винной и крафтовой начинкой действительно отличается от ассортимента типовых ларей. Гости пробуют ради интереса, формируется органический поток. По отзывам в 2ГИС и Яндекс Картах продукт хвалят за вкус, и среди партнёров оценка качества стабильно 7–8 из 10.
Стартовый бюджет 1–1,5 млн один из самых низких среди розничных франшиз. Роялти и маркетинговый сбор не взимаются, что для бизнеса с сезонными колебаниями важно: в зимние месяцы точка не платит управляющей компании ничего сверх закупки товара. По итогам года это даёт партнёру 60–120 тыс экономии против франшиз с 5–7% роялти.
Франчайзор реально укладывается в 29–45 дней при условии готового помещения. Подбор островка в ТЦ занимает 1–3 недели, монтаж ларя и оформление 1 неделю, обучение и набор продавцов параллельно. Для розничного формата без капитального ремонта это адекватный срок.
Завод в Екатеринбурге работает с 2019 года, сначала компания делала продукт для своих точек, с 2022 запустила франшизу. Это снижает риск перебоев с поставкой и даёт партнёру стабильное качество продукции. Поставщик один, без альтернатив, и в этом одновременно плюс и минус.
На что обратить внимание
Ни один из пунктов не означает «не покупайте». Это вопросы, которые стоит задать до подписания.
Заявленные 2 месяца предполагают, что партнёр стартует в мае, выходит на пиковую выручку 1 млн уже в первый месяц и не несёт расходов на ФОТ и налоги. По опросу действующих партнёров никто из них не окупил вложения за 2 месяца. Реальные сроки 8–14 мес в регионе и 12–18 в Москве.
«Покажите три конкретные точки, окупившиеся ровно за 2 месяца, с разбивкой выручки и расходов помесячно.»
В смете франчайзора есть закупка, аренда и оборудование, но нет зарплаты двух продавцов и налогов УСН. По нашему пересчёту это минимум 140–280 тыс ₽/мес дополнительных расходов, которые партнёр в первой презентации не видит.
«Запросите развёрнутую финмодель с ФОТ продавцов, страховыми взносами, эквайрингом и налогами для вашего города.»
По данным Nielsen, продажи мороженого в РФ 2025 году упали на 4,5%. Розничные точки с пиковой летней выручкой 800 тыс – 1 млн зимой проседают до 150–300 тыс. Без подушки 300–500 тыс на низкий сезон точка может не дожить до следующего лета.
«Покажите помесячную выручку трёх случайных точек МИВИНО за 2024–2025 годы.»
В кейсах франчайзора Владивосток показывает прибыль 1,548 млн при выручке 3,1 млн (рентабельность 50%), Улан-Удэ показывает 1,229 млн при выручке 2,637 млн (47%). Для розничной точки 3 кв.м с 2 продавцами и сезонным товаром такая рентабельность невозможна без скрытия ФОТ и налогов.
«Дайте контакты партнёров из этих кейсов, чтобы поговорить напрямую о реальных цифрах.»
Продукт идёт только с завода в Екатеринбурге. Альтернативных поставщиков нет, и это создаёт риск: при сбое производства, проблемах с логистикой в дальние регионы или росте отпускной цены партнёр зависит от одного решения управляющей компании.
«Какие гарантии бесперебойной поставки прописаны в договоре и есть ли резервный план?»
Франчайзор пишет «нет ограничений по лицензиям и алкоголю». По 171-ФЗ продукт с содержанием этанола от 0,5% относится к спиртосодержащей пищевой продукции. На розницу мороженого с алкоголем это лицензию не накладывает, но требования к маркировке, декларированию и хранению сохраняются.
«Какова реальная доля этанола в продукте и есть ли декларация соответствия по техрегламенту?»
Как открыть франшизу МИВИНО
Запуск точки МИВИНО занимает 29–45 дней с момента подписания договора. По заявлению франчайзора стандартный срок 29 дней, реалистично закладывайте 35–45 дней с учётом подбора локации и согласования в ТЦ.
Этапы стандартные для розничного островка: подбор и согласование локации, заключение договора и оплата паушального, монтаж оборудования, обучение партнёра и продавцов, первичная закупка товара, открытие точки. Большая часть этапов может идти параллельно при готовом помещении.
Прежде чем купить франшизу МИВИНО, сначала свяжитесь с нами. Мы посмотрим на цифры из презентации франчайзора применительно к вашему городу и бюджету, и скажем насколько они сходятся с тем, что рассказывают действующие партнёры. Комиссию от МИВИНО мы не получаем, поэтому можем говорить прямо.
Если после нашего разбора решите открываться, перед оплатой паушального запросите у МИВИНО проект договора с разделами о расторжении и территориальной эксклюзивности, помесячную выручку и расходы трёх случайных точек за последний год, наценку на товар при поставке со склада, контакты 2–3 действующих партнёров из вашего региона со стажем от полугода для прямого разговора и расчёт реальной финмодели для вашего города с учётом ФОТ продавцов и налогов УСН 6%.
- 01
Свяжитесь с нами
1 деньПеред походом к франчайзору напишите нам. Бесплатно разберём финмодель под ваш город и бюджет и расскажем, что говорят действующие партнёры МИВИНО в закрытых разговорах. Решение дальше за вами.
- 02
Подбор и согласование локации в ТЦ
1–3 неделиПартнёр подбирает площадку, УК даёт рекомендации по трафику и формату. Согласование с администрацией ТЦ занимает 5–10 дней.
может занять больше времени - 03
Заключение договора и оплата паушального
3–7 днейПодписание лицензионного договора с УК, оплата паушального 590 тыс ₽, регистрация ИП если ещё нет.
- 04
Поставка ларя и монтаж точки
1–2 неделиДоставка брендированного ларя-холодильника из Екатеринбурга, монтаж на согласованном месте, подключение электрики, установка кассового оборудования.
Важно! - 05
Обучение партнёра и набор продавцов
1 неделяДвухдневное онлайн-обучение партнёра от собственника, подбор и оформление двух продавцов, двухдневная подготовка персонала.
- 06
Первичная закупка и открытие
3–5 днейЗакупка первой партии мороженого со склада МИВИНО, локальная рекламная кампания открытия, первые гости.
Частые вопросы
Сколько стоит франшиза МИВИНО в 2026 году?
Какая реальная прибыль у франшизы МИВИНО?
За сколько окупается франшиза МИВИНО?
Платит ли франчайзи МИВИНО роялти?
Что говорят отзывы партнёров о франшизе МИВИНО?
Нужны ли лицензии для продажи мороженого МИВИНО с алкоголем?
Какие требования к помещению у МИВИНО?
Стоит ли покупать франшизу МИВИНО в 2026 году?
Альтернативы МИВИНО — сравнение
Франшизы, на которые редакция рекомендует смотреть параллельно.
| Франшиза | Старт | Паушальный | Роялти | Инвестиции | Окупаемость | Рейтинг |
|---|---|---|---|---|---|---|
МИВИНО Уникальный продукт без аналогов, но финмодель скрывает ФОТ и сезонность | с 2022 | 590К | 0% | 1,1–2,3 млн | 8–18 мес | 5.4· 5 |
Gelateria Plombir Итальянское джелато, разные форматы от уличного до кафе, наценка 500% | с 2015 | 150К–500К | 0% | 490 тыс – 2,5 млн | 4–10 мес | 6.5· 8 |
33 пингвина Самая массовая сеть, 2 189 точек, 80% партнёров открывают вторую | с 2006 | от 195К | 0% | 565 тыс – 1,2 млн | 3–8 мес | 6.8· 12 |
Айсберри / Чистая Линия Известный массовый бренд, фабрика в Москве, более 350 точек | с 2020 | от 250К | 0% | 800 тыс – 1,8 млн | 5–12 мес | 6.2· 7 |
GelaTiAmo Лаборатория плюс тележки, более 50 вкусов, выше порог входа | с 2018 | 500К | 0% | от 3 млн | 10–18 мес | 5.8· 4 |