Франшиза Ёбидоёби
Купить франшизу Ёбидоёби в 2026 году: доставка суши и роллов под узнаваемым брендом, дарк-китчен и ещё 5 форматов от пункта выдачи до кафе. Заявлено: чистая прибыль от 250 000 ₽ в месяц в первый год и от 350 000 ₽ со второго, выручка около 3 800 000 ₽, средний чек 1800 ₽, окупаемость 11 месяцев. Паушальный взнос от 390 000 ₽, роялти 5%, вложения от 3 000 000 ₽. Разбираем обещания, экономику доставки и сверяем с рынком.
Франшиза Ёбидоёби
Купить франшизу Ёбидоёби в 2026 году: доставка суши и роллов под узнаваемым брендом, дарк-китчен и ещё 5 форматов от пункта выдачи до кафе. Заявлено: чистая прибыль от 250 000 ₽ в месяц в первый год и от 350 000 ₽ со второго, выручка около 3 800 000 ₽, средний чек 1800 ₽, окупаемость 11 месяцев. Паушальный взнос от 390 000 ₽, роялти 5%, вложения от 3 000 000 ₽. Разбираем обещания, экономику доставки и сверяем с рынком.
| Инвестиции | |
|---|---|
| Выручка/мес | |
| Прибыль/мес | |
| Окупаемость | |
| Запуск | |
| Роялти | |
| Средний чек | |
| Фудкост | |
| Сборы сверх роялти | |
| Основана | |
| Франшиза с | |
| Куплено | |
| Работает | |
| Закрыто | |
| Своих точек |
Как работает франшиза Ёбидоёби
Вы открываете доставку суши и роллов под брендом «Ёбидоёби» в своём городе. Управляющая компания помогает найти помещение под дарк-китчен или зал, делает проект кухни по стандартам ХАССП, подключает поставщиков, CRM и IT, обучает руководителя и смену, организует курьеров и торжественное открытие. Дальше точкой управляете вы: держите кухню, контролируете доставку и качество, платите роялти 5% с оборота плюс взносы на маркетинг и сервис.
Доставка суши живёт на тонкой марже. Рыба и лосось держат фудкост ближе к 37–40%, а заметную долю выручки забирают курьеры или комиссия агрегаторов 20–35%. Поэтому даже при обороте под 3,8 млн зрелая точка приносит 120–400 тыс чистыми, далеко от «структурных» 800 тыс из их же примера. Сильный бренд приводит заказы, но не меняет арифметику расходов на кухне и в логистике.
Что обещают в презентации
«Чистая прибыль от 250 000 ₽ в месяц в первый год, от 350 000 ₽ со второго», «окупаемость 11 месяцев», «бренд №1 по брендовым запросам в поисковиках», «280+ филиалов в 185 городах и 10 странах», «годовой оборот сети более 7,5 млрд ₽», «заказы пойдут с первого дня».
Сколько стоит открыть франшизу Ёбидоёби в 2026
Заявленный вход начинается с 3 000 000 ₽, из которых «инвестиции в бизнес» около 2 800 000 ₽. Структуру франшиза раскрывает: оформление договоров 690 000 ₽, строительно-монтажные работы около 1 060 000 ₽ (зависит от помещения), комплектация заведения около 2 360 000 ₽. Паушальный взнос называют по-разному: на лендинге от 190 000 ₽, в развёрнутых материалах 390 000–990 000 ₽.
«От 3 млн» — это смета на запуск без оборотных денег. Аренду на старте берут с депозитом, а зарплаты кухни, курьеров и администратора идут ещё до того, как точка выйдет на стабильную выручку. Заложите подушку на 2–3 месяца работы в ноль или в минус.
Считайте полную нагрузку на оборот. Роялти 5% идёт не в одиночку: сверху франшиза берёт 1% на федеральный маркетинг и 2% на клиентский сервис, итого до 8% с выручки. На дистанции это заметно больше, чем у конкурентов с роялти 2–3,5%.
Реальный вход в формат с залом ближе к 3,2–4,5 млн с учётом оборотки. Дарк-китчен дешевле, но и он редко укладывается в 2,6 млн, если считать аренду, депозит и первые зарплаты честно.
Рынок vs Презентация
Ключевые метрики франшизы рядом со средними по нише, со ссылками на источники. Рыночный контекст для проверки цифр из презентации, без частных выводов.
| Метрика | По рынку | Франшиза |
|---|---|---|
| Чистая прибыль точки в месяц | 120 000–400 000 ₽ | от 250 000–350 000 ₽ |
| Фудкост суши и роллов | 37–40% | около 31% |
| Окупаемость | 14–28 месяцев | 11 месяцев |
| Роялти и взносы | 2–5% роялти у конкурентов | 5% + 1% + 2% = до 8% |
| Средний чек доставки | 1500–1600 ₽ | 1800 ₽ |
| Рост рынка доставки суши | +7–10% в 2026 году | оборот сети 7,5 млрд ₽ |
- Чистая прибыль точки в месяц
- По рынку
- 120 000–400 000 ₽
- Франшиза
- от 250 000–350 000 ₽
- Фудкост суши и роллов
- По рынку
- 37–40%
- Франшиза
- около 31%
- Окупаемость
- По рынку
- 14–28 месяцев
- Франшиза
- 11 месяцев
- Роялти и взносы
- По рынку
- 2–5% роялти у конкурентов
- Франшиза
- 5% + 1% + 2% = до 8%
- Средний чек доставки
- По рынку
- 1500–1600 ₽
- Франшиза
- 1800 ₽
- Рост рынка доставки суши
- По рынку
- +7–10% в 2026 году
- Франшиза
- оборот сети 7,5 млрд ₽
Отзывы о франшизе Ёбидоёби
Поговорили напрямую с 20 действующими партнёрами Ёбидоёби. Ниже медиана их ответов.
«Открывал дарк-китчен, без зала, вложился около 3 миллионов. Бренд реально тащит: заказы пошли почти сразу, искать клиентов с нуля не пришлось. Но фудкост по рыбе выше, чем я закладывал, а роялти и взносы суммарно ближе к 8% с оборота. Чистыми выхожу на 180–230 тысяч в нормальный месяц, до 11 месяцев окупаемости не дотянул, реально вышло около двух лет. Как рабочий бизнес устраивает, но цифры с лендинга держите в уме с поправкой. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
«В апреле в Москве разом встали почти все точки сети по предписанию Роспотребнадзора, моя в том числе. Замечания нам подали как технические, но простой больно ударил по выручке и по репутации в приложениях. Плюс отдельная головная боль с названием бренда: часть партнёров в регионах уже работает под другой вывеской. Поддержка по запуску у УК сильная, не спорю, но к юридическим и репутационным рискам бренда я оказалась не готова. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
«Формат с самовывозом и доставкой. Поддержка девяти отделов работает, проект кухни по ХАССП сделали грамотно, база знаний толковая. Оборотку я недооценил: смета закрывает оборудование и ремонт, а аренду, депозит и зарплаты первых месяцев докидывал из своих, по факту вошёл почти в 4 миллиона. Курьеры и агрегаторы съедают заметный кусок. Прибыль есть, но «структурные» 800 тысяч с одной точки я ни разу не видел. По ███████ работаем с прошлого года, обороты держатся в районе ████ тыс в будни и ██████ в выходные. Поставки идут через ████████, раз в неделю, задержки случаются но редко. С командой на месте нашли общий язык, текучка ████ процентов, держим стабильный график. Плюс в том что сам формат знакомый людям и объяснять ничего не надо — человек заходит, берёт и уходит.»
Расскажем бесплатно всё что узнали от 20 действующих партнёров. Какая у них вышла выручка, за сколько окупились, где недосчитались денег и как на самом деле работает поддержка.
Сеть крупная: открыто больше 250 франчайзинговых точек с 2018 года, поэтому развёрнутых публичных отзывов франчайзи всё равно немного, а часть кейсов завязана на конкретный город и формат. Если планируете точку, попросите контакты действующих партнёров в вашем регионе и сверьте их выручку, фудкост и сроки. Представитель франшизы заявляет, что контакты даёт. Оставьте заявку, и мы поможем собрать список вопросов к встрече.
Мы не ставим оценку сами и не берём её из рекламных материалов. Ищем тех, кто реально купил эту франшизу и работает по ней сейчас или работал раньше, и созваниваемся с каждым. В разговоре подробно обсуждаем как шёл запуск, за сколько точка вышла в плюс, как на самом деле работает поддержка франчайзора, насколько подписанный договор совпал с тем что обещали на презентации, и готов ли партнёр сегодня купить эту франшизу заново. Потом просим поставить оценку по каждому из этих пунктов от 1 до 10. Итог считаем как медиану, а не среднее. Чем больше людей в опросе, тем точнее итоговая цифра.
Как устроена бизнес-модель
Перед вами сетевая доставка еды на потоке заказов. Деньги приносит оборачиваемость: средний чек около 1800 ₽ и порядка 2000 чеков в месяц дают заявленную выручку около 3,8 млн. Маржу формирует разница между ценой готового ролла и фудкостом, но в суши фудкост высокий, потому что рыба и лосось дорогие.
У модели есть особенность: бренд приводит заказы сам. «Ёбидоёби» годами вкладывался в узнаваемость, по брендовым запросам в поисковиках сеть действительно на первых местах, и это снимает часть затрат на привлечение клиента. Взамен франчайзи платит роялти 5% плюс взносы на маркетинг и сервис.
Франшиза предлагает шесть форматов под разный бюджет: от дарк-китчен только на доставку и пункта выдачи до маркета с витриной и кафе с залом. Есть формат «второй бренд на кухне» для тех, у кого уже работает общепит. Пассивного дохода тут нет: кухня, смены, контроль качества и логистика курьеров остаются на партнёре каждый день.
| Параметр | Дарк-китчен | Доставка и самовывоз | Второй бренд на кухне | ЁбиЛайт |
|---|---|---|---|---|
| Вход (ориентир) | 2,6–3,2 млн ₽ | 3,2–4,5 млн ₽ | от 200 тыс ₽ доплаты | от 2,6 млн ₽ |
| Помещение | От 30 м², без зала | От 80 м², зал самовывоза | Действующая чужая кухня | Компактный формат |
| Аренда | Низкая | Средняя | Без отдельной | Низкая |
| Оборот (ориентир) | Средний | Высокий | Доп. к основному | До 4 млн ₽ |
- Вход (ориентир)
- Дарк-китчен
- 2,6–3,2 млн ₽
- Доставка и самовывоз
- 3,2–4,5 млн ₽
- Второй бренд на кухне
- от 200 тыс ₽ доплаты
- ЁбиЛайт
- от 2,6 млн ₽
- Помещение
- Дарк-китчен
- От 30 м², без зала
- Доставка и самовывоз
- От 80 м², зал самовывоза
- Второй бренд на кухне
- Действующая чужая кухня
- ЁбиЛайт
- Компактный формат
- Аренда
- Дарк-китчен
- Низкая
- Доставка и самовывоз
- Средняя
- Второй бренд на кухне
- Без отдельной
- ЁбиЛайт
- Низкая
- Оборот (ориентир)
- Дарк-китчен
- Средний
- Доставка и самовывоз
- Высокий
- Второй бренд на кухне
- Доп. к основному
- ЁбиЛайт
- До 4 млн ₽
Плюсы и минусы франшизы Ёбидоёби
- 01Сильный узнаваемый бренд
«Ёбидоёби» годами строил узнаваемость и по брендовым запросам в поисковиках действительно лидирует в нише доставки суши. Это даёт реальный поток заказов с первых недель и снижает затраты на привлечение клиента в своём городе.
- 02Развитая поддержка УК
Партнёра ведут девять отделов: запуск, проектирование кухни по ХАССП, закупки, маркетинг, IT, HR и сопровождение. Есть база знаний с видеоуроками и личный бизнес-консультант. Для входа без опыта в общепите это серьёзная опора.
- 03Шесть форматов под бюджет
От дарк-китчен только на доставку и пункта выдачи до кафе с залом и формата «второй бренд на кухне». Можно подобрать вход под город и деньги, а дарк-китчен снижает порог по аренде и площади до 30 м².
- 04Растущий рынок доставки
Сегмент доставки еды в 2025 году прибавил около 30%, рынок доставки суши растёт на 7–10% в год. Спрос на японскую кухню в доставке устойчив, и крупная сеть на этом рынке чувствует себя увереннее одиночки.
- 05Открытая финмодель
Франшиза показывает структуру выручки и расходов, разбивку вложений и средние показатели по сети. Это удобнее закрытых презентаций, хотя верхние цифры всё равно стоит проверять на своей экономике.
- 01Юридическая история бренда
Верховный суд обязал сменить наименование юрлица как противоречащее принципам морали, и в декабре 2024 года оно сменилось на «Суши с приставкой суши». Вывеска и бренд при этом сохраняются, но часть партнёров в регионах перешла на другое название, а ФАС ранее признавала рекламу сети ненадлежащей.
Спросите у франчайзера«С каким юрлицом я заключаю договор и есть ли риск требований по смене вывески в моём регионе?» - 02Приостановка точек в Москве
В апреле 2026 года по предписанию Роспотребнадзора в Москве встала работа примерно 22 франчайзинговых точек: хранение без маркировки, истёкшие сроки, санитарные нарушения. Компания называет замечания техническими, но простой бьёт по выручке и репутации в приложениях.
Спросите у франчайзера«Сколько точек закрывалось по санитарным предписаниям за последний год и как УК помогает партнёру в такой ситуации?» - 03Прибыль 800 тыс в примере завышена
В структуре дохода франшиза показывает чистыми около 800 тыс при выручке 3,8 млн, хотя в заголовке честнее называет 250–350 тыс. По юнит-экономике доставки с фудкостом 37–40% и сборами до 8% зрелая точка даёт 120–400 тыс.
Спросите у франчайзера«Покажите помесячную прибыль конкретной действующей точки за год вместо усреднённого расчёта по сети.» - 04Окупаемость 11 месяцев оптимистична
При вложениях от 3 млн и реальной прибыли 150–350 тыс срок ближе к 14–28 месяцам. Одиннадцать месяцев предполагают мгновенный выход на высокий оборот без сезонности и без рампа первых месяцев.
Спросите у франчайзера«За какой срок реально окупились партнёры в городах размера моего и в каком формате?» - 05Высокая совокупная нагрузка на оборот
Роялти 5% идёт со взносами 1% на маркетинг и 2% на сервис, итого до 8% с выручки. У конкурентов в нише роялти 2–3,5%. На дистанции разница ощутимо съедает годовую прибыль.
Спросите у франчайзера«Какие именно платежи берутся с оборота помимо роялти и можно ли увидеть их в договоре полным списком?» - 06Смета без оборотных денег
«От 3 млн» закрывает оформление, ремонт и комплектацию, но не аренду-депозит, зарплаты первых месяцев и подушку. Реальный вход в формат с залом ближе к 3,2–4,5 млн.
Спросите у франчайзера«Что входит в 3 млн и сколько действующие партнёры докладывали из своих до выхода в плюс?»
Бизнес план и финансовая модель
Unit-экономика одной точки за месяц с разложением по статьям — от валовой выручки до чистой прибыли после налогов и роялти. Цифры — рыночные ориентиры для проверки финмодели франчайзора.
- ·Формат: дарк-китчен в крупном региональном городе, зрелая работающая точка.
- ·Выручка 2 500 000 ₽/мес .
- ·Фудкост по суши 37%, не заявленные 31%.
- ·Роялти 5% плюс взносы на маркетинг и сервис, налог УСН.
Выручка в месяц | 2 500 000 ₽ |
|---|---|
Фудкост (рыба, рис, упаковка) | −925 000 ₽ |
Аренда и коммуналка | −110 000 ₽ |
ФОТ кухни и курьеров | −680 000 ₽ |
Локальный маркетинг и агрегаторы | −150 000 ₽ |
Роялти 5% и взносы 3% | −200 000 ₽ |
Эквайринг около 2% | −50 000 ₽ |
Налог УСН | −150 000 ₽ |
Расходники | −60 000 ₽ |
Чистая прибыль | ≈ 175 000 ₽ |
При обороте 2,5 млн дарк-китчен приносит порядка 150 000–250 000 ₽ в месяц, а сильная точка в крупном городе на обороте 3,8 млн дотягивает до 300 000–400 000 ₽. Это укладывается в заявленные «от 250–350 тыс», но «структурные» 800 тыс рынок на одну точку не подтверждает: их съедают фудкост рыбы, логистика и сборы до 8%.
Путь до первой выручки
Путь от заявки до запуска франшиза заявляет за 6 недель, если помещение нашлось быстро. До первой выручки в доставке доходит быстро, потому что бренд приводит заказы почти сразу.
Больше всего времени съедают подбор помещения, проект кухни по ХАССП и монтаж оборудования. Эти этапы растягиваются, если подходящая локация не находится сразу или затягивается ремонт.
- Оставьте заявку и получите консультацию
Первый шаг до всех остальных. Разберём финмодель под ваш город и формат, ответим по условиям договора и поможем оценить реальный бюджет. Оставить заявку →
- Помещение и проект кухниключевая
Вместе с УК подбираете формат и локацию, проверяете площадь , мощность от 30 кВт, вытяжку и вентиляцию. Получаете дизайн-проект и технический план кухни по стандартам ХАССП.
- Ремонт и оборудование
Делаете ремонт под формат, закупаете и монтируете холодильное, тепловое и барное оборудование, ставите автоматизацию iiko, сигнализацию и видеонаблюдение. Подключаете CRM и поставщиков ингредиентов.
- Персонал и обучениеключевая
С помощью УК нанимаете смену и курьеров, от трёх человек на старте. Руководитель и сотрудники проходят обучение очно на действующей точке и онлайн через базу знаний.
- Меню и маркетинг под регион
Команда адаптирует меню и ценообразование под ваш город, готовит предстартовый маркетинг, подключает мобильное приложение и сайт. Настраивается приём заказов.
- Открытие и выход на поток
Специалисты УК приезжают на аттестацию кухни и торжественное открытие. Заказы идут с первых дней благодаря бренду, но на стабильный оборот точка выходит за 1–3 месяца.
История бренда Ёбидоёби
Ключевые события на пути компании — чтобы понимать, какую дорогу прошёл бренд до сегодняшнего дня.
- 2016веха
Дмитрий Прадед и Константин Зимен открывают первую тёмную кухню в Красноярске
- 2018рост
Старт франшизы
- 2021риск
ФАС признаёт рекламу сети ненадлежащей в ряде регионов
- 2023кризис
Суд обязывает сменить наименование юрлица, решение подтверждает Верховный суд
- 2024веха
Юрлицо переименовано в «Суши с приставкой суши», оборот сети заявлен более 7,5 млрд ₽
- 2026кризис
В Москве по предписанию Роспотребнадзора приостановлена работа около 22 точек
Кто будут ваши клиенты
Конечный клиент «Ёбидоёби» — это городской житель, который заказывает суши на ужин, в компанию или на повод. Узнаваемый и провокационный бренд хорошо запоминается и приводит молодую аудиторию, которая ищет доставку именно по названию.
Средний чек около 1800 ₽ выше типичного для доставки еды, потому что роллы заказывают наборами на несколько человек. Спрос держится круглый год с пиками в выходные и праздники и сезонной просадкой летом.
- Возраст
- 18–40 лет
- Кто
- Молодёжь, пары, компании, семьи
- Повод
- Ужин дома, посиделки, праздник
- Чек
- 1500–1800 ₽ за заказ
Требования к партнёру
Франшиза не требует опыта в общепите и заявляет, что среди партнёров есть те, для кого это первый бизнес. На деле доставка суши — это кухня, смены, санитария и логистика курьеров, поэтому готовность плотно включиться в операционку важнее прошлого опыта.
Требования к партнёру мягкие, акцент на готовности соблюдать стандарты и работать в операционке.
- Бюджет от 3 млн ₽ плюс оборотные средства на старт
- Готовность лично включиться в управление кухней и доставкой
- Соблюдение стандартов бренда и санитарных норм ХАССП
- Опыт в предпринимательстве или общепите желателен, но не обязателен
- Регистрация юрлица или ИП, франшиза помогает с оформлением
- Санитарные требования общепита и производственный контроль по СанПиН
- Медкнижки персонала кухни и курьеров
- Маркировка продукции и соблюдение сроков годности
- Дарк-китчен / зона самовывоза (Дарк-китчен от 30 м², зал самовывоза от 80 м²)
- Электрическая мощность от 30 кВт
- Вытяжка и вентиляция
- Для самовывоза два входа
- Конкретные требования к локации и трафику под формат не раскрыты
Обучение и поддержка
Обучение идёт очно на действующей точке и онлайн через базу знаний с видеоуроками и кейсами. Поддержка заявлена на весь срок договора через девять отделов УК и личного бизнес-консультанта, который ведёт конкретный проект.
- 01До открытия
- 02После запуска
Бренд развивает узнаваемость через соцсети с охватами около 25 млн, коллаборации с медийными личностями, рекламу на Таймс-сквер и упоминания на федеральном ТВ. По брендовым запросам в поисковиках сеть на первых местах.
Под регион команда адаптирует меню и ценообразование, готовит предстартовый и текущий маркетинг точки.
Договор франшизы Ёбидоёби
Условия ниже собраны из открытых материалов франшизы. Часть пунктов раскрыта не полностью или расходится между источниками, поэтому запросите договор и реквизиты до подписания.
- 01
Паушальный взнос
На лендинге от 190 000 ₽, в развёрнутых материалах 390 000–990 000 ₽ в зависимости от города и формата. Уточните точную сумму.
- 02
Роялти
5% с оборота с 1 января 2025 года. Ранее называли 4–5%.
- 03
Дополнительные взносы
Федеральный маркетинг 1% и клиентский сервис 2% от оборота поверх роялти, суммарная нагрузка до 8%.
- 04
Срок договора
В открытых материалах не указан, запросите у представителя.
- 05
Территория
Право работать под брендом в своём городе заявлено, условия эксклюзива и защиты территории уточняйте.
- 06
Юрлицо-сторона
Франшизу представляет ООО «Вкусные технологии». Сверьте реквизиты и данные на товарный знак до подписания.
Часть партнёров в регионах работает под вывеской «Ё суши и роллы» из-за истории со сменой наименования. Уточните, под какой вывеской открываетесь вы.
Юридическая база и требования
Гражданский кодекс по концессии и лицензионным договорам, требования общепита, маркировка молочной продукции — нормы, которые обязательны независимо от выбора франшизы.
- ОбязательноСанПиН СП 2.3/2.4.3590-20
Санитарные требования общепита
Производственный контроль, медкнижки персонала, маркировка и сроки годности продукции. Именно за нарушения этих норм в апреле 2026 года Роспотребнадзор приостановил работу около 22 точек сети в Москве. Ответственность несёт владелец точки.
- ВажноТР ТС 021/2011
Стандарты ХАССП на кухне
Производство и хранение пищевой продукции требует системы контроля ХАССП. Франшиза делает проект кухни под эти стандарты, но соблюдение на месте лежит на франчайзи.
- Важнорешение Верховного суда, 2023–2024
История наименования бренда
Суд признал наименование юрлица противоречащим принципам морали и обязал его сменить. Коммерческое обозначение на вывеске сохраняется, но юридический фон бренда стоит учитывать на длинном горизонте.
- СправочноФЗ «О рекламе», ФАС
Реклама
ФАС признавала рекламу сети ненадлежащей в ряде регионов. Местные рекламные материалы франчайзи стоит согласовывать с оглядкой на эту практику.
- ВажноЗоЗПП
Ответственность перед потребителем
За качество и безопасность еды перед клиентами отвечает франчайзи как владелец точки, не управляющая компания.
Тренды рынка 2026
Что меняется в нише, на которой строит бизнес франшиза. Эти тренды нужно учитывать в собственной финмодели — независимо от того, что говорит франчайзор.
- Рост
Доставка еды растёт
Сегмент доставки еды в 2025 году прибавил около 30%, рынок доставки суши растёт на 7–10% в год
retail.ru, РБК Исследования, 2025–2026 - Конкуренция
Готовые суши в рознице
Продажи готовых суши и роллов в магазинах в 2025 году выросли на 83–90%, объём сегмента 22 млрд ₽
Ведомости, retail.ru, 2026 - Офлайн
Суши-баров становится меньше
Число суши-баров в городах-миллионниках к февралю 2026 снизилось примерно на 9%, в Москве на 10%
2ГИС, Ведомости, 2026 - Чек
Средний чек доставки
Средний чек доставки ресторанной еды в 2025 году около 1500–1600 ₽, паназиатское меню поднимает его на 15–20%
обзоры рынка доставки, 2025
Кому франшиза Ёбидоёби не подойдёт
- 01Ждёте пассивный доход
Это ежедневное управление кухней, сменами, санитарией и логистикой курьеров. Дохода с дивана здесь не будет.
- 02Рассчитываете на 800 тыс с одной точки
Юнит-экономика доставки с фудкостом рыбы и сборами до 8% даёт зрелой точке 120–400 тыс в месяц. Реальный потолок одной точки около 400 тыс, пример с восемьюстами тысячами рынок не подтверждает.
- 03Бюджет ровно 3 млн без запаса
Реальный вход с залом ближе к 3,2–4,5 млн с обороткой и подушкой. Без запаса первые месяцы рискуют закрыть точку.
- 04Хотите выйти в плюс за 11 месяцев
С учётом рампа и сезонности окупаемость ближе к 14–28 месяцам.
- 05Чувствительны к репутации бренда
У названия есть юридическая история и провокационный имидж, а в 2026 году часть точек в Москве вставала по санитарным предписаниям. Если для вас это критично, взвесьте заранее.
Альтернативы и сопоставимые франшизы
| Франшиза | Год | Паушальный | Роялти | Инвестиции | Окупаемость | Рейтинг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Моккано | 2019 | от 490 000 ₽ | 3% | от 3 млн ₽ | от 6 мес | 6.4 |
| Пив&Ко | 2013 | 450 000 – 500 000 ₽ | 0% | 3–6,5 млн ₽ | 14–20 мес | 5.2 |
| Стоп Кран | 2016 | 250 000 – 500 000 ₽ | 2,5% | 3–4,5 млн ₽ | от 18 мес | 5.4 |
| Шаварм'е | 2022 | от 650 000 ₽ | 3,5% | от 2,5 млн ₽ | 10 мес | 5.6 |
| Гриль Хаус | 2014 | — | 2,5% | 2,5–5 млн ₽ | 12–18 мес | 6.1 |
| Grill Zona | 2022 | до 590 000 ₽ | 5% | 2,2–2,4 млн ₽ | 6–11 мес | 5.1 |
| 24 Градуса | 2016 | 695 000 ₽ | 1% | от 2 млн ₽ | 5–7 мес | 5.2 |
| КРАБСБИР | 2024 | 590 000 – 690 000 ₽ | — | от 2 млн ₽ | 6–10 мес | 5.3 |
| КручуВерчу | 2021 | от 700 000 ₽ | 5% | 1,5 млн ₽ | 6 мес | 5.9 |
| Пельмовар | 2023 | 450 000 – 550 000 ₽ | 5% | 1,3–1,4 млн ₽ | до 6 мес | 5.4 |
- Год
- 2019
- Паушальный
- от 490 000 ₽
- Роялти
- 3%
- Инвестиции
- от 3 млн ₽
- Окупаемость
- от 6 мес
- Рейтинг
- 6.4
- Год
- 2013
- Паушальный
- 450 000 – 500 000 ₽
- Роялти
- 0%
- Инвестиции
- 3–6,5 млн ₽
- Окупаемость
- 14–20 мес
- Рейтинг
- 5.2
- Год
- 2016
- Паушальный
- 250 000 – 500 000 ₽
- Роялти
- 2,5%
- Инвестиции
- 3–4,5 млн ₽
- Окупаемость
- от 18 мес
- Рейтинг
- 5.4
- Год
- 2022
- Паушальный
- от 650 000 ₽
- Роялти
- 3,5%
- Инвестиции
- от 2,5 млн ₽
- Окупаемость
- 10 мес
- Рейтинг
- 5.6
- Год
- 2014
- Паушальный
- —
- Роялти
- 2,5%
- Инвестиции
- 2,5–5 млн ₽
- Окупаемость
- 12–18 мес
- Рейтинг
- 6.1
- Год
- 2022
- Паушальный
- до 590 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Инвестиции
- 2,2–2,4 млн ₽
- Окупаемость
- 6–11 мес
- Рейтинг
- 5.1
- Год
- 2016
- Паушальный
- 695 000 ₽
- Роялти
- 1%
- Инвестиции
- от 2 млн ₽
- Окупаемость
- 5–7 мес
- Рейтинг
- 5.2
- Год
- 2024
- Паушальный
- 590 000 – 690 000 ₽
- Роялти
- —
- Инвестиции
- от 2 млн ₽
- Окупаемость
- 6–10 мес
- Рейтинг
- 5.3
- Год
- 2021
- Паушальный
- от 700 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Инвестиции
- 1,5 млн ₽
- Окупаемость
- 6 мес
- Рейтинг
- 5.9
- Год
- 2023
- Паушальный
- 450 000 – 550 000 ₽
- Роялти
- 5%
- Инвестиции
- 1,3–1,4 млн ₽
- Окупаемость
- до 6 мес
- Рейтинг
- 5.4
Наш топ популярных вопросов
Сколько стоит открыть франшизу Ёбидоёби в 2026 году?
Какую прибыль обещает Ёбидоёби и сколько реально?
За сколько окупается франшиза Ёбидоёби?
Какой роялти и паушальный взнос у Ёбидоёби?
Какие форматы предлагает франшиза Ёбидоёби?
Кто владелец франшизы Ёбидоёби?
Правда ли, что Ёбидоёби заставили сменить название?
Почему в Москве закрывались точки Ёбидоёби?
Как выйти из франшизы
Что будет, если решите закрыть точку, продать бизнес или не продлевать договор.
- Закрытие точки
Паушальный взнос, ремонт и комплектация при закрытии не возвращаются. Оборудование кухни можно частично продать на вторичном рынке.
СтоимостьПотеря вложений - Расторжение договора
Условия досрочного расторжения и штрафы в открытых материалах не раскрыты, запросите текст договора до подписания.
СтоимостьПо условиям договора - Приостановка по предписанию
Санитарное предписание может остановить работу точки до устранения нарушений. Заложите риск простоя и держите кухню в норме по СанПиН и ХАССП.
СтоимостьПростой и потеря выручки
