10:01, 04 июля 2012, Пищевое оборудование

ANKO. Обновленная модель экструзионно-отсадочной машины SD97W.

sd97wНа смену выпускавшейся с конца 2004 г модели SD-97N пришла новая модель SD-97W. Главное отличие этой модели - усиленный поворотный кронштейн, на котором крепится экструзионный узел.

Высокопроизводительная экструзионно-отсадочная машина SD-97W спроектирована для предприятий общественного питания, пекарен, ресторанов, магазинов продающих свежее приготовленную этническую пищу. Машина позволяет готовить широкий диапазон изделий с оболочкой из теста 2-х видов и начинкой. В качестве начинки можно использовать любые пастообразные пищевые смеси (промолотое мясо, соевые пасты, шоколадные пасты, джемы и т.д.). В дополнение к этому путем простой замены можно заменить узел подачи пастообразной начинки на узел подачи твердых молотых начинок (наиболее распространенной начинкой такого рода являются дробленые орехи с сахаром).

Принцип работы машины заключается в непрерывной экструзии тестового рукава, внутрь которого синхронно подается начинка. Тестовый рукав с начинкой проходит через заклеивающую диафрагму, автоматически защипывающую рукав в 2-х местах с одновременным отделением отформованного и заклеенного изделия. Электронный контроллер для программирования 5 программ, вызываемых простым нажатием. Цифровая панель управления контроллера позволяет регулировать, точно задавать следующие параметры:
- скорость подачи теста;
- скорость подачи начинки;
- скорость вертикального перемещения диафрагмы;
- периодичность защипывания;
- скорость движения конвейера.

В комплект поставки машины входят:
- одна 6 или 9 лепестковая диафрагма;
- 2м моторизированный синхронно работающий конвейер.

Машина поставляется на подвижном стенде с блокируемыми колесами. Способ защипывания определяется типом диафрагмы (одна входит в комплект поставки): 9-х лепестковая или 6-ти лепестковая (6-ти лепестковая диафрагма может быть заменена на 2-х лепестковую). Форма защипа определяется конфигурацией края защипывающей фильеры (возможные варианты: для 6-ти лепестковой диафрагмы S-17-7-6, S-23-13-6, S-30-20-6, S-30-4-6).

Некоторые из вариантов использования машины SD-97W:
- производство печенья с начинкой;
- производство пряников с начинкой;
- производство куббы;
- производство маммулов

Машина позволяет работать с двумя видами теста и одним видом начинки (начинка может быть либо пастообразной, либо сухой). Компоненты машины, соприкасающие с тестом и начинкой тефлонированы, либо изготовлены из литья фторопласта, абсолютно безопасны при контакте с пищевыми продуктами, минимизируют прилипание продуктов к поверхностям узлов машины. Машина легко разбирается для целей очистки.

Дополнительно поставляются:
- округляющая пластина из нержавеющей стали;
- емкость для начинки из нержавеющей стали;
- узел автоматического подпыливания, прессования и отрезания;
- набор для производства полосатого печенья;
- набор для производства печенья с рисунком цветка.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Модель Габаритные размеры, мм Производительность,  шт/ч Вес готовых продуктов (тесто + начинка), гр Напряжение питания Мощность, кВт
SD-97W 960х750х1780 2500-4200 15-70 220/1/50 1,06

 




Оставить комментарий с помощью
Видео
Розлив и упаковка напитков
Малогабаритная установка Кондор
Погрузчик с электромагнитом