Промышленный жарочный котел Gernal

Промышленный жарочный котел Gernal:

Назначение

Обжарка и пассировка: благодаря широкому диапазону температур (до 230 ° C!) данная машина качественно и быстро производит обжарку мяса и овощей.

Варка: горизонтальная мешалка с термостойкими скребками обеспечивает равномерную теплообработку по всей толще продукта, а прилипание к стенкам риса и макарон, пригорание супов и соусов ушли в прошлое.

Тушение: в данной многофункциональной машине можно выполнять все этапы приготовления Вашей продукции, не перегружая продукт из одного котла в другой: разогрев жира/растительного масла – обжарка мяса - тушение овощей - добавление трав и специй - добавление воды - приготовление и финальное перемешивание.

Вок (WOK) : данная жарочная мешалка также подходит для приготовления блюд азиатской кухни по технологии WOK.

Данный котел отлично подходит для приготовления тушеного мяса, соусов (можно подключить миксер-гомогенизатор), гуляша, лапши, плова, и т.д.

Виды нагрева:

Жарочный котел-мешалка фирмы Gernal может поставляться с 3мя различными системами нагрева:

• пар в двойной рубашке (8 бар) ? макс. температура: 170 ° C

• электрические резисторы ? макс. температура: 230 ° C

• термомасло в двойной рубашке ? макс. температура: 230 ° C.

Кроме того, опционально также возможно добавить прямой впрыск пара (для ускорения закипания воды).

Производительность жарочного котла Gernal и комплектация:

Жарочный котел Gernal доступен в 4-х возможных объемах: 300, 500, 800 и 1200 литров.

Кроме того, существуют 2 различные базовые комплектации жарочного котла-мешалки:

• MBKV: стационарный жарочный котел-мешалка без опрокидывания, с выпускным клапаном для слива продукции.

• MBK: опрокидывающийся жарочный котел-мешалка, оснащен необходимой гидравлической системой для облегчения разгрузки котла.

Большой выбор опций!