CCBot/2.0 (http://commoncrawl.org/faq/)
Новости
23.08.2017
 General Electric хочет производить электросетевое оборудование в России
General Electric рассматривает возможность локализации в России производства электросетевого оборудования, говорится в сообщении компании.
Статьи
23.08.2017
 Как оборудовать автосервис для диагностики автомобиля
Современная мастерская, будь то дилерский центр или некрупное частное заведение, должна иметь требуемый набор спецоборудования для анализа.

Главная   Интервью   Пищевое оборудование   Индукционная техника – экономия в действии

$f_alt_image$f_Name_Link

Индукционная техника – экономия в действии

Добавлено: 03.02.2017
Индукционная техника – экономия в действии
Баранов
Константин
генеральный директор
Производственная фирма «ТЕХНО-ТТ»

Главным помещением любого ресторана, кафе или столовой является кухня, а ключевым оборудованием на кухне – качественная профессиональная плита. Самым актуальным решением сегодня является индукционная техника, об особенностях и преимуществах которой рассказывает Константин БАРАНОВ, генеральный директор производственной фирмы «ТЕХНО-ТТ».

– В чем основное преимущество индукционного оборудования компании «Техно-ТТ» перед аналогами на российском рынке?

– Наши индукционные плиты обладают тремя ключевыми преимуществами. Во-первых, это сами индукционные блоки – «сердце» плиты: они сочетают в себе высокую надежность и доступную цену. Самая серьезная проблема для индукции в России – качество электричества (скачки и перепады), но этот вопрос мы решили. Блоки, которые мы используем, на порядок лучше, чем у конкурентов, так как в них применяются более качественные материалы и комплектующие, имеющие большой запас прочности.

Немаловажным моментом также являются стекла и элементы управления. Стеклокерамическая поверхность конфорки толщиной 6 мм – ударо- и жаропрочная, и это второе преимущество. При подготовке к выпуску индукционных плит мы также подумали о российских реалиях и сделали отдельные стекла на каждую конфорку. Эта особенность дает возможность поварам продолжать готовить на оставшихся конфорках даже в случае повреждений, в отличие от плит с единым стеклом на все конфорки.индукционные блоки

Наконец, условия работы также были приняты к сведению при выборе элементов управления к плитам: мы отсеяли варианты с кнопочным (мембраны) и сенсорным управлением. Кнопки из-за интенсивного использования довольно быстро выходят из строя, попросту проваливаются и приходят в негодность. Сенсорное управление очень привлекало в силу своей современности, но руки у повара часто бывают в масле и сенсор отказывается при этом работать.

Взвесив все «за» и «против», мы выбрали вариант управления с «шатлом» – он позволяет выполнять все необходимые операции многократно и без потери чувствительности, а также устанавливать обратный таймер, что удобно для поваров. В новых модификациях будет добавлена функция выставления температуры.

– В чем кардинальные технологические отличия вашего оборудования от присутствующего на рынке?

– Кардинальным отличием индукционных плит «Техно-ТТ» от изделий других российских производителей является использование более качественных импортных генераторов (индукционные блоки). Одни производители делают свои плиты из блоков, которые имеют меньшую мощность (в основном это 3 кВт). Другие применяют блоки мощностью 3,5 кВт (что является оптимальным вариантом), но их качество и стоимость ниже наших, что не мешает им ставить цену на 4-конфорочную плиту в районе 80 тысяч рублей, в то время как у нас стоимость одного блока составляет 8100 рублей и его можно встроить в любую поверхность.

стеклокерамическая поверхность конфоркиВыбирая поставщика блоков, наши специалисты перебрали множество вариантов, в том числе и применяемые этими производителями. Их основным недостатком является внедрение некачественных компонентов, с низким запасом «прочности». Модели 3 кВт – это блоки мощностью 2-2,5 кВт, но форсированные, что уменьшает срок их службы. Например, наши индукционные блоки 3,5 кВт можно форсировать до 5 кВт, а блоки 5 кВт – до 7 кВт. Стоимость плит с мощностью 2 кВт легко узнать в интернете, и тогда возникает недоумение, почему у производителей, использующих блоки мощностью 3 кВт, плиты стоят по 40 тысяч рублей.

Ну и, конечно, отдельного внимания заслуживает качество исполнения корпуса плиты: бывает, что и провода торчат наружу, и никакой фильтрации воздуха для стабильной работы электроники не предусмотрено (техника выйдет из строя быстрее), и блоки с выходящим проводом на 220 В воткнуты в удлинитель, который закреплен прямо на каркасе, а негерметичность корпуса приводит к поломкам во время эксплуатации оборудования на кухне…

– Насколько экономически выгодны индукционные плиты «Техно-ТТ» для предприятий HoReCa? Каковы их энергоэффективность, энергопотребление? Можно ли привести конкретные примеры в цифрах?

Экономическую выгоду после установки индукционной плиты вы сможете ощутить мгновенно, так как перестанете держать постоянно включенной классическую плиту в ожидании заказа. Блюда готовятся очень быстро, ведь КПД достигает 90-95 процентов. индукционные блоки

Приведу пример, о котором покупатель нашей техники рассказал на последней выставке. На кухне были две обычные 4-конфорочные плиты и жарочный шкаф. Одну плиту заменили на нашу индукционную и поставили пароконвектомат вместо жарочного шкафа. После этого счет за электричество уменьшился со 100 до 50 тысяч рублей в месяц. Конечно, они поменяли еще и шкаф, но, даже согласно грубым подсчетам, разница в стоимости обычной и нашей индукционной плиты окупится максимум через 9 месяцев – это при работе 8 часов в день и стоимости кВт 3,6 рубля, а также без учета экономии на вентиляции помещения и уменьшении расхода чистящих средств.

– Как решен вопрос ремонтопригодности индукционного оборудования «Техно-ТТ»?

– Наши специалисты основательно продумали вопрос ремонтопригодности. Все составные части (индукционные блоки, стекла и пульты) меняются легко любыми организациями, которые обслуживают ваш ресторан. На данный момент с нашей индукцией уже знакомы на всей территории России, а также за ее пределами. У нас есть договоренности со многими сервисными компаниями, имеются необходимые инструкции, обучающие видеоматериалы, и, конечно, всегда есть в наличии все запчасти для плит, что позволит при необходимости быстро и качественно произвести ремонт любой модели нашего производства.

– Какие позиции представлены в линейке индукционного оборудования компании «Техно-ТТ»?

– В настоящее время наша компания предлагает большой ряд индукционного оборудования, который насчитывает 44 модели. Из них 5 единиц – это настольные одноконфорочные плиты, в том числе и встраиваемые, о которых упоминалось выше, – китайского производства. С их помощью люди могут понять, что такое индукция, и принять решение о необходимости покупки большой профессиональной плиты.

стеклокерамическая поверхность конфорки

Изделия нашего производства – аналоги классических плит. Мы производим 2-, 4- и 6-конфорочные плиты с мощностью конфорок до 3,5 и 5 кВт. Помимо этого, выпускаем варианты с конфорками под сковороды вок для азиатской кухни мощностью до 3,5, 6 и 12 кВт, а для точек, где нужно готовить большие объемы продукта, у нас есть плиты мощностью до 12, 15 и 20 кВт в напольном исполнении для удобства приготовления. Все модели имеют два варианта ширины – 760 и 900 мм для легкого встраивания в уже имеющуюся тепловую линию.

В последнее время мы серьезно продвинулись в изучении возможностей индукционного оборудования, благодаря чему был выпущен продукт, не имеющий аналогов в мире, – индукционный казан, позволяющий готовить блюда среднеазиатской кухни на электричестве, при этом экономя деньги. Сейчас ведем активную работу по внедрению в производство двух новинок – индукционного фритюра и сковороды, которые также помогут нашим клиентам существенно сократить затраты на электроэнергию.

Останавливаться на этом не собираемся и уже готовимся к освоению новых видов индукционного оборудования.

– Каковы ваши прогнозы относительно развития рынка индукционного оборудования в России?

индукционные плиты– Общаясь со многими людьми на выставках, я пришел к выводу, что рынок индукционного оборудования будет расти и развиваться не только в количественном, но и в качественном плане.

Большие надежды в нас вселяет Федеральный закон № 261. Он заставил призадуматься многих руководителей государственных учреждений о том, как начать экономить, ведь они теперь должны ежегодно сокращать потребление электроэнергии. Но пока они, по известным причинам, осваивают свои бюджеты, вкладывая их в строительство и реконструкцию зданий. Согласитесь, задача непростая.

Представьте большое государственное учреждение. В нем работают десятки человек, для них действует внушительных размеров столовая. В ней есть плиты, вентиляция, свет и так далее. Спрашивается, как здесь сократить энергопотребление? А ответ уже готов – использовать индукционное оборудование производства фирмы «Техно-ТТ».

ООО Производственная фирма "Техно-ТТ"
Адрес: 142450, Московская область, Ногинский р-н, г.Старая Купавна, ул. Кирова,26
Тел.: (495) 988 46 78
Web: www.tehno-tt.ru

>>>Хотите обсудить это интервью подробнее? Ждем вас на нашем Форуме<<<

Информация по теме

Комментарии

Оставить комментарий с помощью…
  • Equipnet (0)
  • Вконтакте (0)
  • Facebook (0)
Логотип компании
Комментариев пока нет
/interview/pizhevoe/pizhevoe_162.html 0
Управление предприятием
09.08.2017
 Какой матрас лучше – с пружинами или без?
Простые ответы на вечные вопросы при выборе спальных принадлежностей.


Присоединяйтесь, и будьте в курсе!
  • Почему доллар будет стоить 50 рублей?
  • Как зарабатывать по 3 000 000 рублей в месяц?
  • Где купить станок, который делает деньги?
Ответы на эти и другие вопросы ищи в рассылке EquipNet.ru