Линия рыбопереработки лососевых пород на базе пазового транспортера, ВТО33

Пазовый конвейер (далее - ПК) предназначен для переработки лососевых рыб любых видов и позволяет осуществлять следующие технологические операции: Обезглавливание рыбы V-образным резом (опционально, прямым или косым резом). На ПК также возможен выпуск рыбы с головой; Вскрытие брюшины; Раздельная выемка ястыков, молок и прочих внутренностей; Подрезка и зачистка кровяной почки с помощью вакуумных ложек; Инспекция рыбы; Мойка рыбы внутри и снаружи; Подъем рыбы на высоту 1,2 метра для дальнейшей передачи на фасовку. Описание технологических процессов ПК состоит из следующих основных элементов: Головоруб двухножевой, электромеханический либо пневматический, с приемным и выходным лотками и лотком для сброса голов. Пазовый транспортер с регулируемой скоростью движения ленты, с двумя режимами движения ленты: шаговым и непрерывным. Лотки или транспортеры для сбора и передачи ястыков и молок. Лотки с гидроподпиткой для сбора отходов. Вакуумная система зачистки почки. Система замывки рыбы с рециркуляцией воды и скребковым транспортером для подъема рыбы. Рыба подается на приемный лоток головоруба. После отсечения головы, рыба попадает на выходной лоток головоруба. Для разделки рыбы с головой устанавливается транзитный лоток, посредством которого она передается, минуя головоруб. На головорубе организовано 2 рабочих места с каждой стороны. Далее, рыба подается на пазовый транспортер. Его лента движется в шаговом режиме с регулируемой скоростью, позволяя менять производительность от 20 до 42 рыб в минуту на каждую сторону. Специальная конструкция лотка позволяет перерабатывать рыбу весом от 800 граммов до 9 килограммов. При переработке мелкой рыбы (до 1,2 килограммов) обработчики могут работать на двух сторонах ПК, а при переработке более крупной - на одной стороне. Вдоль пазового транспортера расположено 10 рабочих мест обработчиков с каждой стороны. Первое предназначено для рабочего, осуществляющего укладку рыбы в паз брюхом вверх хвостом от обработчика. Следующие два места предназначены для рабочих, осуществляющих вспарывание брюшины рыбы. Потом располагается рабочее место для осуществления подрезки пищевода. Затем идут два рабочих места для выемки и раздельной укладки в лоток или на транспортер ястыков, молок и прочих внутренностей. На остальных рабочих местах осуществляется подрезка и зачистка почки вакуумными ложками специальной конструкции. Последнее рабочее место предназначено для осуществления инспекции рыбы. До 35 рыб в минуту на одной стороне перерабатывают 7 человек, включая работающих на головорубе, а свыше 35 - 12 человек. Максимальная производительность ПК составляет 84 рыбы в минуту и достигается силами 24 рабочих.После этого рыба, еще установленная в лотке пазового транспортера брюхом вверх, поступает в систему замывки, где вначале ее брюшная полость промывается сильной струей воды из щелевых форсунок, затем рыба попадает в ванну, где ополаскивается снаружи, и скребковым транспортером через душирующее устройство поднимается на высоту 1,2 м. Достоинства установки ПК позволяет без предварительной сортировки перерабатывать рыбу любых размеров и степени задержанности При потрошении рыбы, ее не требуется перекладывать или переворачивать, что значительно повышает производительность труда обработчиков ПК очень гибок технологически - он позволяет выпускать как обезглавленную рыбу с V-образным, прямым или косым резом, так и рыбу с головой, Позволяет перерабатывать до 35 рыб в минуту силами 7 человек и до 84 рыб в минуту силами 24 человек на одной и той же единице оборудования без какой-либо перенастройки, может работать как обычный транспортер, с системой замывки рыбы либо без нее Использование ПК позволяет повысить качество готовой продукции - снижается обсеменение икры, поскольку ястык, молоки и прочие внутренности разделяются еще при выемке из брюшной полости рыбы и в дальнейшем не соприкасаются, брюшная полость рыбы постоянно находится в поле зрения обработчика, поэтому снижается вероятность повреждения ястыка, недочистки почки и т.п., система вакуумной зачистки почки полностью удаляет почку и не отделяет реберные кости при работе с задержанной рыбой ПК надежен, рассчитан на длительную бесперебойную эксплуатацию в высококоррозийной среде ПК экономичен, расход воды снижен за счет ее рециркуляции в рыбомойке, а расход электроэнергии - за счет применения электромеханического головоруба ПК независим и совместим с любым ранее установленным оборудованием ПК нетребователен к квалификации персонала, поскольку организован по принципу конвейера, где каждый обработчик выполняет только одну простейшую технологическую операцию, доступную любому после элементарного обучения ПК очень прост в техническом обслуживании и ремонте ПК может устанавливаться как на береговых предприятиях, так и на судах Линия не требовательна к качеству сырца, возможна работа на задерженном сырце