Слайсеры для нарезки нефилетированной рыбы, GB162

Слайсеры для нарезки целой рыбы на куски одинаковой ширины. Ширину нарезаемых кусков можно менять, устанавливая наборы ножей с различным расстоянием между ножами. Нарезка в Слайсере происходит автоматически после укладки продукта на поднос. Слайсеры предназначены для тонкой нарезки различных сортов рыбы. Слайсеры для нарезки находят применение в горячем, холодном, мясном, рыбном цехах профессиональной кухни. Две наиболее важные технические характеристики слайсера для нарезки— это диаметр ножа и регулятор толщины нарезки, поскольку от них зависит величина и толщина нарезаемых кусков. Интересно отметить, что современные производители разрабатывают специальные модели слайсеров, предназначенные для конкретных продуктов: к примеру, существуют сырные, хлебные, рыбные слайсеры. Сырные слайсеры отличаются от обычных наличием тефлонового покрытия на ножах, которое необходимо для того, чтобы сыр мягких сортов не прилипал к металлу и ломтики имели ровные края. Хлебные слайсеры оснащены особым лезвием с маленькими зубцами на краях — это необходимо для того, чтобы хлеб не крошился (вспомним, что так же выглядят и лезвия специальных кухонных ножей, предназначенных для нарезания хлеба). Слайсеры для рыбы имеют специальную плавающую каретку, позволяющую приподнимать кусок относительно ножа под небольшим углом.